🍲🍲🍲 Суп-пюре с томатами, картофелем и жареными баклажанами 🍲🍲🍲

⠀
Уютный согревающий суп-пюре - то, что нужно для прохладных осенних деньков! Рекомендую приготовить!
⠀
⠀
📋 Ингредиенты:
Баклажаны - 600 г
Картофель - 500-600 г
Помидоры - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубок
Итальянские (прованские) травы - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Вода - 0,8 л
Растительное масло - 2 ст.л.
Семена белого кунжута, бальзамический крем, зелень, пряности (для подачи) - по вкусу
⠀
⠀
📖 Процесс приготовления:
⠀
1. Удалите шкурку у помидоров, мякоть нарежьте небольшими ломтиками.
⠀
2. На дне кастрюли, где будет вариться суп-пюре, разогрейте растительное масло. Выложите измельченные лук и чеснок. Обжаривайте до полупрозрачности.
⠀
3. Добавьте картофель, очищенный и нарезанный крупными ломтиками.
⠀
4. Выложите подготовленные заранее помидоры. Залейте горячей водой или овощным отваром (объем жидкости можно корректировать на свой вкус). Посолите содержимое кастрюли, добавьте итальянские травы. Доведите до кипения и варите в течение 20-30 минут до полной готовности картофеля.
⠀
5. Пюрируйте готовые продукты при помощи погружного блендера.
⠀
6. На сковородке разогрейте столовую ложку растительного масла, выложите баклажаны, промытые и нарезанные небольшими кубиками. Обжаривайте, помешивая, до мягкости и румяного цвета.
⠀
Подавайте суп-пюре в теплых тарелках, выложив в каждую порцию немного обжаренных ломтиков баклажана, а также другие ингредиенты для подачи на свой вкус.
⠀
🔥🔥🔥 Задать вопросы автору рецепта можно на нашем сайте по ссылке — https://www.iamcook.ru/showrecipe/16075 #рецепт #рецептик #суп #суппюре #еда #обед #ужин