🍅🍏🍅 Кетчуп «Краснодарский» в домашних условиях на зиму 🍅🍏🍅

⠀
Соус «Краснодарский» готовится из помидоров с добавлением яблок. Ну и, конечно же, специи усилят вкус нашего соуса.
⠀
⠀
📋 Ингредиенты:
Помидоры — 0,75 кг
Яблоки — 0,3 кг
Перец чили — щепотка
Перец черный молотый — 0,75 ч.л.
Корица — 1 палочка (или 0,5 ч.л. молотой)
Мускатный орех — 0,5 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л. (или по вкусу)
Сахар — 1,5 ч.л. (или по вкусу)
Уксус — 2 ст.л.
Чеснок — 4 зубца
⠀
⠀
📖 Процесс приготовления:
⠀
1. Яблоки разрежем пополам или на 4 части, удалим из них середину.
⠀
2. Яблоки сложим в кастрюлю с водой и поставим тушиться на слабом огне.
⠀
3. Из помидоров я, как обычно, выдавлю сок, пропуская мезгу еще пару раз через соковыжималку.
⠀
4. Массу поставлю на огонь для уваривания. Чтобы процесс происходил быстрее, огонь можно увеличить, но в этом случае нужно все держать под контролем, чтобы не подгорело.
⠀
5. Тем временем яблоки уже должны размякнуть. Очистим их от шкурки и разотрем блендером в кашицу.
⠀
6. Когда соус уварится в два раза, добавим в томатную массу яблочную массу.
⠀
7. Добавим палочку корицы (можно взять молотую), другие специи, соль, чеснок (выдавленный), сахар, лавровый лист.
⠀
8. Снова ставим на огонь и увариваем до густоты соуса. Добавляем уксус, провариваем еще 5 минут.
⠀
9. Стерилизуем баночки или бутылочки, крышки.
⠀
10. Изымаем палочку корицы и лист лавра, расфасовываем соус и закатываем. Переворачиваем на пару часиков.
⠀
Домашний кетчуп «Краснодарский» на зиму готов. Используем его с макаронами, гречкой, мясом и т.д.
⠀
🔥🔥🔥 Задать вопросы автору рецепта можно на нашем сайте по ссылке — https://www.iamcook.ru/showrecipe/16012 #рецепт #рецептик #кетчуп #соус #еда