🍦🍦🍦 Мороженое из дыни 🍦🍦🍦

⠀
Ароматное мороженое с добавлением сочной мякоти дыни и теплой ноткой корицы.
⠀
⠀
📋 Ингредиенты:
Сливки (жирность 33%) - 250 мл
Маскарпоне - 150 г
Пудра сахарная - 120 г
Дыня (мякоть) - 500 г
Корица (молотая) - 1/2 ч.л.
⠀
⠀
📖 Процесс приготовления:
⠀
Нежелательно использовать сахар, потому что он может не раствориться в холодных сливках. Сахарную пудру смешаем с корицей. Корица придаст приятный аромат и сделает вкус более интересным. Сливки нужны жирные, те, что подходят для взбивания (от 30%). Вес дыни - это вес мякоти без кожуры и семечек.
⠀
1. Мякоть дыни нарежем произвольными кусочками и выложим в чашу кухонного комбайна.
⠀
2. Измельчим дыню до получения однородного жидкого пюре.
⠀
2. В стакан для взбивания выложим пудру с корицей, добавим охлажденные сливки.
⠀
3. Взобьем сливки с пудрой и корицей на высокой скорости миксера до уверенного пика.
⠀
4. Затем добавим ко взбитым сливкам маскарпоне и еще раз взобьем.
⠀
5. Выложим сливочную массу в глубокую миску и смешаем с дынным пюре, вливая дынное пюре понемногу, постоянно перемешивая смесь венчиком. Это уже вкусно, но мы делаем мороженое, поэтому продолжим!
⠀
6. Для тех, у кого мороженицы нет: перельем смесь для мороженого в подходящий контейнер, закроем его и уберем в морозилку. Через час и далее каждые полчаса достаем контейнер из морозилки и взбиваем смесь венчиком или миксером на низкой скорости, затем снова убираем контейнер с мороженым в морозилку. Так делать нужно для того, чтобы мороженое не застыло одним монолитом, а стало нежным и однородным десертом. Взбивать нужно до тех пор, пока масса не станет по консистенции, как мягкое мороженое. После этого можно оставить десерт в покое и дать ему полностью застыть в морозилке.
⠀
Перед подачей достаньте контейнер с мороженым из морозилки и оставьте при комнатной температуре на 10-20 минут. Мы готовили домашнее мороженое из дыни без стабилизаторов, загустителей и агентов, предотвращающих кристаллизацию десерта, поэтому сразу после морозилки мороженое не будет кремовым, как мороженое из магазина, и ему нужно дать немного времени, лишь потом можно сервировать, сформовав симпатичные шарики. Приятного аппетита!
⠀
⠀
🔥🔥🔥 Задать вопросы автору рецепта можно на нашем сайте по ссылке — https://www.iamcook.ru/showrecipe/15895 #рецепт #рецептик #мороженое #десерт #десертик