🥘🥘🥘 Картофельная запеканка с фаршем как в детском саду 🥘🥘🥘

⠀
Вкусное детсадовское блюдо понравится не только детям, но и взрослым.
⠀
⠀
📋 Ингредиенты:
Для готового блюда, весом 1 кг (вес нетто):
Картофель - 595 г
Говядина (I категории) - 378 г
Лук - 50 г
Яйцо 1С - 50 г
Молоко - 220 г
Масло растительное - 10 г
Масло сливочное - 20 г
Соль пищевая йодированная - 5 г
⠀
⠀
📖 Процесс приготовления:
⠀
1. Картофель очистить и отварить до готовности. Солить на этом этапе не обязательно.
⠀
2. Говядину залить холодной водой и поставить варить. После закипания снять пену и варить при слабом кипении 20 минут.
⠀
3. Добавить в кастрюлю очищенный репчатый лук целиком и дальше варить до готовности мяса. Чтобы понять, сварилось ли мясо, нужно проткнуть его вилкой или ножом. Если вилка или нож легко входит в мясо, без сопротивления, значит, оно готово.
⠀
4. С отварного картофеля полностью слить всю воду и размять его. Слегка остудить.
⠀
5. Влить горячее молоко. Наливайте не все сразу, а понемногу, чтобы консистенцию можно было контролировать.
⠀
6. Добавить сырое яйцо и тщательно все размешать. Теперь картофельное пюре можно посолить.
⠀
7. Отварное мясо и лук вынуть из кастрюли и все вместе прокрутить на мясорубке. Если получается суховато, то влить немного бульона, в котором варилось мясо. Обязательно посолить готовый фарш.
⠀
8. Подготовить форму для запеканки. Лучше, чтобы она была антипригарной. Смазать форму растительным маслом и выложить часть картофельного пюре. Разровнять его в форме.
⠀
9. Поверх картофельного пюре выложить подготовленный фарш.
⠀
10. И далее - завершающий слой картофельного пюре. Поверхность запеканки смазать растопленным сливочным маслом. Поставить в разогретую до 220-230 градусов духовку и запекать 20 минут до легкого зарумянивания. По технологической карте высота запеканки не должна превышать 4-5 см.
⠀
11. Готовую запеканку достать из духовки и дать ей немного остыть до теплого состояния, чтобы она стабилизировалась. Затем ее можно аккуратно перевернуть на блюдо и нарезать на порции. Или же доставать порционные кусочки прямо из формы.
⠀
Картофельная запеканка с фаршем, как в детском саду, готова. Подать ее можно со сметаной, томатным соусом, растопленным сливочным маслом. Приятного!
⠀
⠀
🔥🔥🔥 Задать вопросы автору рецепта можно на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/15853 #рецепт #рецептик #запеканка #еда #обед #ужин