🍅🍅🍅 Релиш из помидоров 🍅🍅🍅

⠀
Готовим пряный, кисло-сладкий томатный релиш на зиму. Соус служит отличным дополнением к жареному мясу и бутербродам.
⠀
⠀
📋 Ингредиенты:
Помидоры – 2 кг
Репчатый лук - 2 шт. (400-500 г)
Соль – 1 ст.л. с небольшой горкой
Белый винный уксус – 240 мл
Горчица порошок – 1 ст.л.
Карри порошок – 1 ст.л.
Молотый красный перец – 0.5 ч.л. (по желанию)
Сахар – 220 г
Кукурузный крахмал - 1 ст.л. (по желанию)
Холодная вода – 1 ст.л. (по желанию)
⠀
⠀
📖 Процесс приготовления:
⠀
1. Нарежьте помидоры и репчатый лук на кусочки небольшого или среднего размера.
2. Поместите помидоры и лук в глубокую емкость из неокисляющегося материала (стекло, керамика, пластик). Добавьте 1 ст.л. с небольшой горкой поваренной соли.
3. Тщательно все перемешайте, герметично накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 5, а еще лучше на 12 часов (на ночь).
4. Затем тщательно процедите смесь и слейте весь выделившийся сок.
5. Добавьте к овощам горчичный порошок, приправу карри, молотый красный перец и белый винный уксус. Хорошо все перемешайте.
6. На среднем огне доведите смесь до кипения и варите 15 минут.
7. Затем добавьте сахар, еще раз все перемешайте и варите смесь еще 1 час 15 минут, периодически помешивая.
8. Ближе к окончанию приготовления, когда релиш уварится, огонь можно уменьшить и помешивать смесь чуть более часто, не допуская пригорания массы.
9. Прокипятите крышки для консервации 3 минуты. Тщательно вымойте банки с содой и простерилизуйте наиболее удобным способом. Я стерилизую банки в духовке, помещая банки объемом 0.5 литра в холодную духовку на 15 минут, включив нагрев до 100 градусов.
10. Распределите релиш из помидоров по подготовленным стерилизованным банкам. Накройте банки прокипяченными крышками и закатайте. Переверните банки, утеплите, накрыв теплым одеялом, и оставьте до полного охлаждения.
Релиш из помидоров готов. Храните заготовку в затемненном прохладном помещении, вдали от источников тепла. Рекомендуемый срок хранения - до 12 месяцев.
⠀
⠀
🔥🔥🔥 Рецепт на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/15689 #рецепт #рецептик #помидоры #заготовка #заготовка #заготовочка