🍱🍱🍱 Айвар из сладкого перца 🍱🍱🍱

⠀
Айвар - икра из красного болгарского перца. Ее можно подать к мясу или сделать тосты на завтрак.
⠀
⠀
📋 Ингредиенты:
Перец красный - 4 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 3 ст.л.
Паприка острая - 0,5 ч.л. (по желанию)
Соль - по вкусу
⠀
⠀
📖 Процесс приготовления:⠀
1. Перцы можно подпечь в духовке или на сухой сковороде, что быстрее и удобнее.
2. Подпекайте до подпалин, как пишут знатоки - именно такой нужен для настоящего айвара. Если вы попробуете так зажарить перец до черноты, то по достоинству оцените его вкус с ароматом дымка. Настоящий айвар готовят лишь из измельченного перца, а добавки вроде баклажан и лука - это уже современные производные.
3. Снимите с перцев кожицу.
4. Теперь измельчите перцы блендером. Лучше, чтобы оставались небольшие кусочки, не сплошной массой.
5. Крупно нарубите чеснок.
6. Нагрейте масло и выложите овощную массу. Готовьте на очень маленьком огне, не жаря, а лишь томя перечную массу, чтобы испарилась жидкость.
7. Когда жидкости почти не останется, снимите айвар с огня, посолите на свой вкус, добавьте чеснок и паприку. Остудите.
Храните айвар в холодильнике несколько дней или закатайте и простерилизуйте, можете сделать заготовку на зиму, чтобы наслаждаться этим соусом-икрой долгое время. На стол айвар из сладкого перца подавайте в качестве добавки к мясным блюдам или на завтрак к яйцам, отварному картофелю, свежему хлебу. Приятного аппетита!
⠀
⠀
🔥🔥🔥 Более полная версия рецепта доступна на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/14094 #рецепт #соус #перец #заготовка #айвар #рецептик