Вареники с квашеной капустой и салом

⠀
Вкусные вареники с квашеной капустой и салом — сытное блюдо для зимнего рациона.
⠀
⠀
Ингредиенты:
Мука - примерно 300 г
Молоко - 150 мл
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 50 мл
Квашеная капуста - 250 г
Сало - 100 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатный соус - 1-2 ст.л.
Соль, перец, зелень - по вкусу
⠀
⠀
Процесс приготовления:
⠀
1. На сковороде обжариваем лук, морковь, топим кубики сала.
2. Добавляем квашеную капусту, томатный соус, перемешиваем и под крышкой тушим 10-15 минут. Если недостаточно влаги, подливаем около 50-70 мл воды. Начинку остужаем.
3. Параллельно замешиваем тесто для вареников. Муку солим, вливаем 2-3 ст.л. постного масла, молоко, вбиваем яйцо. Мягкий ком переносим на столешницу и тщательно разминаем до пластичности, накрываем салфеткой и даем отдохнуть минут 10-15.
4. Перед лепкой вареников с кислой капустой и салом начинка должна быть остуженной, иначе тесто разорвется.
5. Отрываем или отрезаем по куску теста, раскатываем круглые пласты, сверху выкладываем по горке капусты.
6. Скрепляем противоположные края мучной основы — формируем подобие полумесяца. В таком виде полуфабрикат можно заморозить, после затвердения переложить в удобные контейнеры, пакеты.
Отвариваем вареники с квашеной капустой и салом привычным способом: в подсоленном кипятке, после всплытия на поверхность минуты через 3 отбрасываем на дуршлаг. Подаем горячими, посыпав перцем, смесью жареного лука с хрустящими шкварками и зеленью. Приятного аппетита!
⠀
⠀
Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/13249 #рецепт #вареники #завтрак #обед #ужин #рецептик