Постная солянка с фасолью

⠀
Вкусный, простой рецепт приготовления постной солянки с фасолью.
⠀
⠀
Ингредиенты:
⠀
Капуста кислая - 400 г
Фасоль консервированная - 200 г
Шампиньоны - 150 г
Грибы сушеные - 6-7 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 3-4 ст.л.
Сельдерей - 1 черешок
Петрушка - пару веточек
Томатный соус - 3-4 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Сахар - 1 ст.л.
Маслины - 10-15 шт.
Лимон для подачи - пару долек
⠀
⠀
Процесс приготовления:
⠀
1. Залейте сушеные грибы кипящей водой, накройте крышкой тарелку и дайте им время набухнуть.
⠀
2. Консервированную фасоль откиньте на сито, при необходимости помойте под проточной водой.
⠀
3. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи в небольшом количестве растительного масла минуты 3-4.
⠀
4. Добавьте нарезанные на четвертинки шампиньоны, готовьте еще минут 5.
⠀
5. Добавьте в сковороду капусту. Если капуста нашинкована слишком длинными волокнами, слегка измельчите ее, чтобы потом было удобнее есть.
⠀
6. Тушите капусту с овощами минут 15. При необходимости время от времени подливайте воду.
⠀
7. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте 1,5 литра воды. Солянка не должна быть слишком густой, но жидкой она тоже быть не должна.
⠀
8. Набухшие сушеные грибы нарежьте небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю вместе с водой, в которой они находились. На тихом огне варите суп минут 15.
⠀
9. Нарежьте черешковый сельдерей, добавьте в кастрюлю, посолите суп, поперчите, добавьте немного сахара. Готовьте еще минут 10.
⠀
10. Последними добавьте маслины без косточек и фасоль. После закипания готовьте суп не дольше пяти минут.
⠀
11. Нарубите свежую зелень, добавьте в солянку, перемешайте. Выключите плиту, накройте суп крышкой и дайте ему настояться минут 15-20 перед подачей. Чем дольше солянка настаивается, тем она будет вкуснее.
⠀
Готовую постную солянку с фасолью подавайте с долькой лимона и веточкой свежей зелени.
⠀
⠀
Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/12932 #суп #солянка #еда #обед #вторник #ужин #рецепт #веган #вегетарианство#пост