Французский луковый пирог

⠀
Классический французский луковый пирог имеет изысканный вкус и потрясающий вид. Пробуем!
⠀
⠀
Ингредиенты:
⠀
Сливочное масло – 100 г
Мука – 200 г
Яйцо – 3 шт.
Вода – 30 мл
Растительное масло – 20 мл
Черный молотый перец – по вкусу
Твердый сыр – 100 г
Соль – по вкусу
Лук – 600 г
Сливки – 150 мл
⠀
⠀
Процесс приготовления:
⠀
1. Замесить песочное тесто: для этого необходимо на поверхность стола просеять муку. Выложить холодное сливочное масло и порубить его большим острым ножом в мелкую крошку.
2. Яичные желтки отделить от белков и добавить их в тесто. Быстро перемешивая массу, влить холодною воду.
3. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Замотать в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут.
4. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить его в разогретое растительное масло. Периодически помешивая, тушить до состояния мягкости. Затем отставить в сторонку до остывания. Соединить в одной емкости сливки, яичные белки, соль и щепотку черного молотого перца. Перемешать и влить в остывший лук. Еще раз перемешать, и начинка готова.
5. Тесто достать из холодильника, выложить на рабочую поверхность и раскатать в пласт толщиной 6-7 мм.
6. Выложить тесто в форму для запекания, образовать бортики, излишки теста обрезать.
7. Сверху вымостить фольгой и всыпать горох или фасоль. Это необходимо для того, чтобы песочная заготовка не пузырилась и не вздувалась во время запекания с луковой начинкой.
8. Отправить форму для запекания в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Фольгу с горохом убрать, а заготовке дать немного остыть, 7-10 минут. Затем выложить луковую начинку. Сверху обильно посыпать натертым твердым сыром.
9. Снова форму отправить в духовку. Запекать луковый пирог 30-35 минут при температуре 180 градусов.
На стол пирог можно подавать как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
⠀
⠀
Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/12655 #рецепт #пирог #выпечка #кчаю #чаепитие