Консервированные огурцы с зеленым горошком на зиму

⠀
Консервированные огурцы с зеленым горошком - идеальная заготовка для приготовления различных блюд: рассольника, салата "Оливье", азу и т.д. Ее очень легко и просто создать в сезон сбора молодых огурцов и зеленого горошка.
⠀
⠀
Ингредиенты
⠀
На 1-литровую банку:
Огурцы средние или мелкие - 400 г
Горошек зеленый очищенный - 100 г
Уксус 9% - 1,5 ст.л.
Гвоздика - 2-3 шт.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Вода - 600-700 мл
Листья смородины, вишни - 5-6 шт.
Перец горошек душистый - 2-3 шт.
Чеснок - 3 зубка
Укроп - 3 веточки
Листья дуба (или хрена) - 2-3 шт.
⠀
⠀
Процесс приготовления
⠀
1. Горошины извлечем из стручков в кастрюлю, нальем воды, чтобы она их покрывала, и отварим ровно 2 минуты после закипания.
⠀
2. Промоем листья хрена или дуба, вишни, смородины и всунем их в банки. Нарежем туда же очищенные чесночные зубчики.
⠀
3. Тщательно промоем огурцы от пупырышек и пыли, всунем в банки вместе с укропом.
⠀
4. Всыплем бланшированный зеленый горошек.
⠀
5. Вскипятим воду и зальем банки, накрывая их металлическими крышками. Оставим на 10 минут.
⠀
6. Сольем воду в какую-нибудь емкость.
⠀
7. Всыплем в емкость соль, горошины перца, гвоздику. Перельем слитую из банки жидкость и вскипятим. Выключим нагрев и нальем уксус, перемешаем.
⠀
8. Зальем в банки маринад, ошпарим крышки кипятком и закатаем консервацию закаточным ключом. Перевернем консервированные огурцы с зеленым горошком дном верх и дадим остыть, затем перенесем в место хранения, оставляя там до зимы.
⠀
Приятных вам заготовок!
⠀
⠀
Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте — http://www.iamcook.ru/showrecipe/11870 #рецепт #заготовки #огурцы #назиму