Мармелад из яблок на зиму

Я очень люблю выпечку с яблочным мармеладом. В магазинах мармелад у нас не продается, а пирожных и пирожков с мармеладом хочется, да и прослойку для тортов я часто делаю из яблочного мармелада. Несколько лет назад впервые попробовала приготовить мармелад из яблок на зиму дома. Получилось очень вкусно. С тех пор делаю такой мармелад часто впрок и не только осенью.
Ингредиенты
Яблоки - 1 кг
Сахар - 500 г
Вода - 200 мл
Процесс приготовления
1. Яблоки разрежем так, чтобы удалить семенные коробки. Можно использовать специальное приспособление для удаления сердцевины.
2. Выкладываем в кастрюлю или посуду, в которой вы обычно готовите варенье, нарезанные яблоки и также сердцевины. Они, как и кожура, - источник пектина, который загустит наш мармелад. Добавляем в кастрюлю воду и ставим кастрюлю с яблоками на медленный огонь.
3. Варим яблоки до мягкости 30 минут. Удаляем все кусочки яблок с семенными коробками.
4. Протираем яблочное пюре через сито, перекладываем его обратно в кастрюлю.
5. Добавляем в пюре сахар и готовим мармелад на очень медленном огне 40-50 минут.
6. В итоге у нас получится вот такой яблочный мармелад.
7. В простерилизованные над горячим паром баночки по 200-250 г распределяем готовый яблочный мармелад горячим. Закатываем банки крышками. Даем мармеладу в банках полностью остыть и переносим на хранение в кладовую.
Мармелад из яблок на зиму получается ароматным, красивого цвета и густой консистенции. После того, как он застынет, его можно резать ножом, настолько он густой. Угощайтесь!
Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте — http://www.iamcook.ru/showrecipe/11801 #рецепт #яблоки #мармелад #заготовки