Овощное рагу с мясом

Как хорошо что сейчас такое изобилие овощей! Просто идеальное время готовить рагу. Овощи в блюде можно менять в зависимости от своих предпочтений, мясо - говядина или свинина. Такой вариант рагу станет хорошим дополнением к гарниру из картофеля, риса, макарон, гречки.
Ингредиенты:
Свинина (или говядина) - 400 г
Баклажан - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Перец сладкий - 1 шт.
Перец горький - небольшой кусочек
Соль - по вкусу
Ароматные травы - по вкусу
Масло растительное - по необходимости
Процесс приготовления:
1. Для сегодняшнего варианта рагу я подготовила свинину, морковь, лук репчатый, баклажан, кабачок, помидор, перцы, чеснок, травы и соль.
2. Нарезаем небольшими кусочками мясо.
3. Лук четверть кольцами, морковь полу-кружочками.
4. Баклажан и кабачок на четвертинки.
5. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, выкладываем свинину. Если свинина с жиром, то масло можно не использовать, чтоб не сделать блюдо жирным. Обжариваем мясо до золотистой корочки.
6. Добавляем к мясу лук, морковь, баклажаны и кабачки.
7. Шинкуем соломкой перец, с помидора снимаем кожицу и нарезаем мелкими кубиками. Отправляем в сковороду.
8. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 20-25 минут на медленном огне.
9. Затем добавляем по вкусу соль, нарезанный перец и чеснок, ароматные травы, перемешиваем, выключаем огонь и даём блюду настояться.
Готовое блюдо можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Смотрите рецепт полностью — http://www.iamcook.ru/showrecipe/2069 #рагу #обед #еда