Говядина с картошкой

По этому рецепту можно приготовить любое мясо с картошкой. Я готовлю его так, как когда-то делала моя мама, получается тушеная картошка с мясом. Но можно все хорошо прожарить вместе и тогда получится жаркое. В конце не возбраняется добавить томатную пасту, но я не добавляла, меня устраивает полученный цвет и вкус.
Ингредиенты:
Говядина - 350 г
Картошка - 5 шт.
Лук - 100 г
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст.л.
Специи
Соль
Зелень
Инструкции по приготовлению:
1. Говядину нарезать кусочками, я предпочитаю помельче, так как тогда она приготовится быстрее.
2. Лук и морковь нарезать произвольно. Морковь можно натереть на терке, но я люблю когда попадаются янтарные кусочки, поэтому все режу вручную.
3. Говядину поджарить на растительном масле до румяного цвета, затем посолить и добавить любимые специи. Я использовала красный перец, кориандр и сухую аджику.
4. Добавить к мясу стакан воды и потушить под закрытой крышкой до, практически, полного испарения воды.
5. Потом очередь лука и моркови. Их добавить одновременно, перемешать и помешивая поджарить минут 5-7.
6. Подготовить картофель. Нарезать его любыми кусочками - мельче или больше.
7. Добавить картофель в казан к овощам и мясу. Посолить, перемешать.
8. Снова залить стаканом воды. Тут все зависит от сорта картофеля, какая-то готовится долго и берет много воды, а другая, наоборот, легко разваривается и готовится быстро. С водой не переборщить. Накрыть крышкой, довести до кипения и тушить до готовности картофеля. Вода должна немного выкипеть, а картофель развариться и стать мягким.
9. Готовую говядину с картошкой подать посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Полная версия на сайте — http://www.iamcook.ru/showrecipe/7413