Хрупкое песочное тесто и много густой вишнёвой начинки: эти миниатюрные корзиночки получаются с идеальным балансом кисло-сладкого и просто тают во рту.

Выглядят очень красиво и отлично держат форму.
🛒 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Тесто:
Масло сливочное - 200 г
Соль - щепотка
Сахарная пудра - 70 г
Разрыхлитель - 8 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука пшеничная - 350-380 г
Начинка:
Вишня - 500 г
Сахар - 80-100 г
Крахмал - 30 г
90 кКал на 100 г
👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
1. Подготовим вишню: смешиваем её с сахаром и крахмалом в сотейнике, прогреваем на среднем огне до загустения, не забываем мешать, особенно по дну. После закипания держим ещё секунд 30, затем остужаем. Можно пробить блендером, но не обязательно.
2. Сливочное масло заранее достаём из холодильника – пусть станет мягким. Взбиваем его с солью и сахарной пудрой, добавляем яйцо, перемешиваем до однородности. Подсыпаем муку с разрыхлителем – не всю сразу – и замешиваем мягкое тесто.
3. Делим тесто: большую часть оставляем на основу, меньшую отправляем в морозилку на 30 минут (её потом натираем сверху). Можно не морозить, но натирать мягкое тесто сложнее – предупреждали.
4. Формуем корзиночки: отщипываем тесто, вдавливаем в формы для маффинов, делаем бортики. Кладём в каждую ложку вишнёвой начинки. Сверху натираем охлаждённое тесто.
5. По желанию посыпаем орехами (грецкие тут кстати). Ставим в разогретую до 180 °C духовку. Выпекаем 20–25 минут до красивой румяности.
6. Даём немного остыть прямо в форме, затем перекладываем на решётку. Выходят легко – в тесте достаточно масла, чтобы не прилипать.
👩🏻‍🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: https://www.iamcook.ru/showrecipe/26605 Приятного аппетита!
Спасибо за 👍🔥❤️🎉 и репосты😘
#выпечка #вишня #кчаю #песочные