Ягоды сами превращаются в мармелад, а тесто румянится и хрустит, как надо!

Невероятно вкусный пирог с большим количеством ягод. Из указанных ингредиентов получится пирог диаметром 20 см, при этом начинку используем всю, а треть теста останется на потом. Из него можно сделать печенье или ещё один пирог, только поменьше.
🛒 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Тесто:
Мука - 2 стакана
Масло или маргарин - 180 г
Соль - 1 ч.л. (без горки)
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Ледяная вода - 8-10 ст.л.
Начинка:
Смородина (свежая или замороженная) - 400 г
Сахар - 5 ст.л.
Крахмал - 1 ст.л.
Вода холодная - 100 мл
Лимонный сок - 1 ч.л.
Яйцо - для смазки
Сахар - для посыпки
Стакан - 250 мл
235 кКал на 100 г
👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
1. Смешиваем муку, сахарную пудру и соль. Всыпаем туда холодное масло, нарезанное кубиками, и быстро перетираем в крошку.
2. Делаем в центре лунку, вливаем ледяную воду с лимонным соком и собираем тесто в комок. Не месим долго – как только собралось, сразу в пленку и в холодильник минимум на полчаса.
3. Пока тесто охлаждается, варим начинку. В сотейник наливаем 8 ст.л. воды, добавляем сахар, кипятим 3 минуты. Засыпаем смородину и варим 10 минут. Пену снимаем, сладость пробуем.
4. В 2 ст.л. воды разводим крахмал, вливаем в ягоды, варим ещё пару минут до загустения. Остужаем.
5. Тесто делим на 3 части. Берём две. Одну раскатываем тонко, укладываем в форму, подравниваем. Смазываем дно и бортики взбитым яйцом.
6. Выкладываем начинку. Вторую часть теста тоже раскатываем, накрываем пирог, защипываем края, лишнее срезаем.
7. Смазываем верх яйцом, посыпаем сахаром. Ставим в разогретую до 180 °C духовку на 20–30 минут до золотистого цвета.
8. Даём полностью остыть в форме, потом аккуратно вынимаем. Нарезаем остывшим – начинка стабилизируется и держит форму.
👩🏻‍🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13075 Приятного аппетита!
Спасибо за 👍🔥❤️🎉 и репосты😘
#пирог #ягоды #смородина #выпечка #кчаю