Сочная мякоть и обволакивающий, насыщенный соус с характером, который держится на каждом кусочке.

Вкус усиливается после остывания. Подаём с рисом, лапшой или просто с ломтиком хлеба.
🛒 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Баклажаны - 2 шт.
Перец болгарский (цветной) - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Перец чили - по вкусу
Соевый соус - 70 мл
Яйцо куриное (белок) - 1 шт.
Имбирь (свежий или молотый) - 1 ч. л.
Крахмал картофельный - 3 ст. л.
Масло подсолнечное для фритюра - сколько возьмёт
Масло кунжутное - 1,2 ст. л.
Томатная паста - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
180 кКал на 100 г
👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
1. Нарезаем баклажаны брусками, слегка присаливаем, отжимаем – пусть выйдет лишняя влага и горечь.
2. Перцы режем так, как душа пожелает – соломкой, квадратиками, хоть звёздочками. Лук шинкуем полукольцами. Всё это обжариваем в растительном масле до золотистости. Всыпаем чеснок, чили и немного ждём, пока пойдут ароматы.
3. Добавляем соевый соус, томатную пасту, и смесь из воды, имбиря и крахмала(1 ст. л.). Перемешиваем и тушим на медленном огне минут 7. Соус должен стать густым и ярким (при необходимости добавьте немного воды).
4. Пока тушится – в отдельной миске смешиваем 2 ст. л. крахмала, белок и 5 ложек воды. Это наше жидкое тесто.
5. Обмакиваем бруски баклажанов в это тесто и обжариваем партиями во фритюре до румяной корочки.
6. Готовые баклажаны отправляем в сковороду с овощами и соусом. Добавляем кунжутное масло, прогреваем всё вместе. Кто хочет – добавьте немного сахара, но с этим аккуратно: если соевый соус сладкий, можно обойтись.
👩🏻‍🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6446 Приятного аппетита!
Спасибо за 👍🔥❤️🎉 и репосты😘
#баклажаны #овощи #закуска