Нежный, ароматный паштет из селедки, который хочется намазывать на хрустящий хлеб снова и снова

Такой паштет хорош и с варёной картошечкой, и как начинка для тарталеток, и как намазка на ржаной домашний хлеб, да его и просто ложкой можно есть. Нежный, шелковистый, с легкой пикантностью и тонкой кислинкой. Идеален как закуска для теплого семейного вечера, так и для праздничного застолья, где он отлично дополнит рюмку чего-то крепкого😉
Рекомендуем делать сразу двойную порцию, а то уж очень быстро паштет заканчивается.
🛒 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Сельдь малосольная - 1 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Масло сливочное - 70 г
Яблоко кислое - 0,5 шт.
Лук белый - 0,5 шт.
Перец ч.м. - по вкусу
Соль - по желанию
Белый винный укус - по желанию
👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
1. Начнём с селёдки. Очистим её от внутренностей, удалим кожу, хребет, голову и хвост. Филе нарежем небольшими кусочками. Чем аккуратнее мы подготовим рыбу, тем нежнее получится паштет.
2. Яйца отварим вкрутую – 8–10 минут, затем сразу охладим в холодной воде. Очистим, нарежем и добавим в блендер. Белки придадут паштету лёгкость, а желтки сделают его более насыщенным.
3. Лук порежем мелкими кусочками. Он добавит лёгкую остроту, но не перебьёт основной вкус. Лучше всего использовать белый салатный лук – он нежнее и не такой резкий, как обычный репчатый.
4. Яблоко очистим от кожуры и семян, нарежем кубиками и добавим в чашу блендера. Его кислинка освежит вкус паштета, сделает его менее тяжёлым и подчеркнёт вкус селёдки.
5. Добавляем мягкое сливочное масло, чёрный перец и, если нужно, немного соли. По желанию капнем несколько капель белого винного уксуса – он добавит деликатную кислинку.
6. Всё тщательно пробьём в блендере до однородности. Переложим паштет в удобную ёмкость и уберём в холодильник на 15 минут – так он станет плотнее, а вкус более гармоничным.
Осталось только намазать паштет на тёплый хлеб или гренки и насладиться его насыщенным вкусом! Можно подать его как закуску к семейному ужину, использовать для бутербродов или фаршировать им яйца. Попробуйте приготовить – и не забудьте поделиться своими впечатлениями!
Приятного аппетита!