Сочная, с хрустящей корочкой и нежной начинкой: вкуснейшая отбивная для праздничного стола

Фаршированная отбивная с грибами – привет из тех самых 90-х, когда такие блюда были звёздами меню в кафе и столовых. Аппетитная😋, сытная и сочная. Начинка из шампиньонов и лука придаёт мясу мягкость и невероятный вкус. Отбивные можно сделать заранее, а перед подачей чуть подогреть.
Лёгкая корочка, ароматная начинка, сок в каждом кусочке – ну разве можно устоять?
🛒 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Свиная корейка - 250 г
Шампиньоны - 200 г
Лук репчатый - 80 г
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Масло постное - 2 ст.л.
Мука пшеничная - 2 ст.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
1. Подготовка. Берем свиную корейку, моем, вытираем её так нежно, будто это замшевая перчатка. Грибы — чистим, лук — тоже. Настраиваемся на кулинарный успех.
2. Карманчик для счастья. С длинным ножом делаем аккуратный разрез в мясе, чтобы получился карман. Главное — не увлекаться, иначе вместо кармана получится портал в новый мир (но вкусный).
3. Отбиваем, как профессионал. Накрываем мясо пленкой, чтобы не забрызгать кухню, и слегка отбиваем. Ласково, с душой. Посолили, поперчили. Уже на этом этапе пахнет аппетитно.
4. Начинка. Шинкуем грибы и лук, обжариваем их на масле. Немного соли, перца — и вот у нас ароматный грибной дуэт. Даем начинке чуть остыть, чтобы карману не было жарко.
5. Сборка блюда. Наполняем мясной карман грибами с луком. Вот теперь это произведение искусства.
6. Панировка: одежда для отбивной. Обваливаем мясо в муке, купаем во взбитом яйце. Представьте, что это отбивная наряжается на бал!
7. Жарим до золотистой корочки - на сковороде, на тихом огне, в небольшом количестве масла. Если она толстенькая, после обжарки отправляем в духовку на 15 минут (180 °C).
Вот и всё!
Эта отбивная — настоящий хит🎉 Мужчины точно оценят😉
Приятного аппетита, дорогие!💛
😋Другие сочные отбивные для праздничного стола найдёте тут: https://www.iamcook.ru/section/3888 ***
👩🏻‍🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17566