Как теряются витамины при обработке🤔

✔Аскорбиновая кислота разрушается под воздействием солнечного света, длительного хранения и повышенной влажности.
⠀
Для сохранения витамина C во время варки овощи опускают в кипящую воду (бульон) небольшими порциями, чтобы не прерывать кипения; варку проводят в закрытой посуде; овощи должны быть покрыты жидкостью; оставляют слой жира на поверхности супов и соусов (он предохраняет витамин C от окисления); нельзя переваривать овощи и варить их в медной или железной посуде.
⠀
✔Витамин А окисляется при комнатной температуре и не изменяется под воздействием ультрафиолетовых лучей.
⠀
✔Витамин D не боится кипячения в кислой среде, но разрушается в щелочной.
⠀
✔Витамины группы В теряются при длительном кипячении.
⠀
✔Витамин Е устойчив к тепловой обработке на протяжении любого времени при любых температурах.
⠀
✔Витамины РР, А и D и К сохраняются при варке и запекании практически полностью, поэтому фрукты и ягоды в компоте просто незаменимый источник данных витаминов.
⠀
✔В процессе варки от 30 до 65% водорастворимых витаминов переходят в варочную среду.
❗При припускании потери витаминов в окружающую среду значительно меньше.
❗При жарке разрушение витаминов еще меньше вследствие небольшой продолжительности тепловой обработки👌
⠀
О каком факте ранее не знали? Поделитесь в комментариях!
🆓ПЕРВАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ по снижению веса БЕСПЛАТНАЯ🥳
🔻Стоимость всего похудения доступная 🔥
✍️ https://wa.me/89689284498 https://ok.ru/profile/574429864158 #диета #похудение #какпохудеть #блогдиета #какпохудеть #еда #рецепты #похудетьвживоте #убратьживот #целлюлит #ожирение #диабет #толстая #девушки #женщины #красота #хочупохудеть #дневникпохудения #лучшаядиета #убратьжир #витамины #кулинария #ппблюда #кухня #рецепты #ппрецепт #похудетьклету#мечта #полезно #красота