🥟 Домашние пирожки с тремя начинками — мягкие, пышные и очень вкусные!

Недавно попробовала такие пирожки у знакомой — и сразу попросила рецепт! Они получаются невероятно мягкими, с разными сочными начинками на выбор. Делюсь пошаговым рецептом 👇
🛒 Ингредиенты для теста:
Вода тёплая — 600 мл
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ст. л. (без горки)
Подсолнечное масло — 50 мл
Дрожжи сухие — 11 г (1 пачка)
Яйца — 2 шт.
Мука — около 1 кг (может уйти чуть больше)
🥬 Начинки (на выбор):
1️⃣ Картошка с луком — отварной картофель размять, добавить обжаренный лук, посолить.
2️⃣ Яйцо с зелёным луком — яйца отварить, нарезать кубиками, смешать с зелёным луком и солью.
3️⃣ Капуста с морковью — лук обжарить, добавить капусту и морковь, потушить под крышкой 15–20 минут, добавить томат, соль и перец.
Приготовление теста:
В тёплую воду добавить сахар, соль, дрожжи и яйца. Перемешать, оставить на 10–15 минут.
Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто (оно может быть липковатым — это нормально).
В конце добавить масло и тщательно вымесить, чтобы тесто стало эластичным.
Накрыть и оставить в тёплом месте на 40 минут.
Обмять тесто, разделить на небольшие кусочки, сформировать шарики.
🍳 Жарка пирожков:
Раскатать кусочки, положить начинку, защипнуть.
Жарить в масле на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Важно: сразу переворачивайте пирожки после погружения в масло — это предотвратит появление пузырей.
❌ Возможные ошибки:
Слишком много муки — тесто получится жёстким.
Жарка на сильном огне — снаружи подгорят, а внутри будут сырые.
Если плохо защипнуть края — начинка вытечет.
Пирожки получаются воздушные, ароматные и очень сытные! Попробуйте все три начинки — каждая по-своему вкусна.