🔥 😻 9 вкуснейших заготовок😻 🔥

🍅 Томатная аджика 🍅
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔺 500 г спелых мясистых помидоров
🔺 сладкий перец – 2 красных
🔺 5 стручков острого перца
🔺 5–6 веточек измельченной кинзы
🔺 чеснок – 10 зубчиков
🔺 1,5 ст. л. соли
🔺 уксус – 6 ст. л.
Очистить от кожицы и семян помидоры и сладкий перец. Разрезать вдоль стручки острого перца, удалить семена. Очистить чеснок, разрезать каждый вдоль и удалить сердцевину.
Все овощи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить соль, ложку сахара и уксус.
Переложить в кастрюлю, поставить на средний огонь, прогреть при помешивании в течение 10 мин. Снять с огня, добавить измельченную кинзу, дать остыть.
🥒 САЛАТ "БЕРЕГИСЬ,ВОДКА!" 🥒
✅ 1 кг кaпycты
✅ 1 кг мopкoви
✅ 1 кг лyкa
✅ 1 кг бoлг.пepцa
✅ 1 кг пoмидopoв
✅ 1 кг oгypцoв
✅ 5 ч.л.coли
✅ 5 cт.л.caxapa
✅ 1 cт.pacт.мacлa
✅ 1 cт.yкcyca
Вce нapeзaть coлoмкoй,зaлить мacлoм,yкcycoм,зacыпaть пecкoм и coлью,пepeмeшaть и дaть нacтoятьcя
1 чac.
Пocтaвить вapить,пocлe тoгo,кaк зaкипит,вapить нe бoльшe 10 минyт.
Рaзлoжить пo бaнкaм paвнoмepнo c мapинaдoм. Зaкaтaть.
Удачных вам заготовок и хлопот на кухне!
Спасибо,что Вы с нами!
🍅 Грибная солянка на зиму 🍅
Для приготовления понадобится: • капуста белокочанная - 1.5 кг.;
🔺 грибы - 1 кг.;
🔺 томатная паста - 150 гр.;
🔺 лук репчатый - 100 гр.;
🔺 лавровый лист - 4 шт.;
🔺 растительное масло;
🔺 уксус - 35 мл.;
🔺 соль - 25 мл.;
🔺 сахар 25 гр.
Приготовление:
1. Для начала следует очень тонкой соломкой нарезать капусту. Это необходимо для более однородной консистенции солянки.
2. Капусту заливаем смесью уксуса, масла и воды и тушим в течение 30-ти минут.
3. Слегка разводим томатную пасту и добавляем ее к нашей капусте. Также добавляем соль, лавровые листья и сахар.
4. Продолжаем тушить еще 15 минут.
5. Грибы для солянки следует тщательно перебрать и промыть в нескольких водах. Затем грибы отвариваем в течение 20 минут, а когда они остынут, нарезаем среднего размера кусочками.
6. Нарезанные грибы обжариваем вместе с луком.
7. Когда грибы подрумянятся, соединяем их с капустой и тушим все вместе еще около пяти минут.
8. Еще горячую солянку раскладывают по банкам и закрывают крышками.
Удачных вам заготовок и хлопот на кухне!
Спасибо,что Вы с нами!
🥒 АДЖИКА "ОГОНЕК" 🥒
Ингредиенты:
✅ 1 кг помидоров,
✅ 1 кг перца болгарского сладкого (желательно красного),
✅ 0.5 кг чеснока,
✅ 1 пачка перца чили (20 г),
✅ 3 ст.л. соли,
✅ 100 г сушеного корня петрушки (по желанию).
Чеснок, помидоры, перец болгарский перекрутить на мясорубке (мелкая решетка). Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки постоянно помешивая. Разложить в сухие, стерильные и охлажденные стеклянные банки, хранить в холодильнике.
Приятных Вам хлопот на кухне!
Спасибо,что Вы с нами!
🍅 Огурцы и зеленый горошек "Набор для оливье" 🍅
Ингредиенты:
На 1 л. банку:
🔺 350 г воды
🔺 1 ст. л. соли (без горки)
🔺 2 ст. л. сахара
🔺 1 ст. л. 9% уксуса
🔺 чеснок
🔺 специи по вкусу
🔺зелёный горошек
🔺 огурцы
Приготовление:
Горошек предварительно отварить 15-20 минут, промыть.
Дважды залить кипятком, третий раз маринадом, закатать.
Приятных Вам хлопот на кухне!
Спасибо,что Вы с нами!
🥒 САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ ПО-МОНАСТЫРСКИ 🥒
Понадобится:
✅4 кг кабачков,
✅2 стакана растительного масла,
✅по 1 кг помидоров,
✅лука и болгарского перца,
✅3-5 ст.л. сахара,
✅3 ст.л. соли,
✅2 ст.л. уксусной кислоты 70%,
✅1 ч.л. черного перца молотого.
Как приготовить салат из кабачков на зиму. Использовать лучше небольшие кабачки, из которых не вырезаются семена, однако и другие варианты допустимы. Очистить кабачки от кожицы, вычистить, если нужно, сердцевину с семечками, нарезать пластинками, выложить в эмалированную большую емкость, где салат будет вариться. Кольцами нарезать очищенный лук, обжарить на ¼ стакана масла до зарумянивания, переложить к кабачкам. Произвольно нарезать помидоры и перец, выложить к кабачкам, влить оставшееся масло, приправить сахаром, перцем, солью, перемешать, поставить на средний огонь, довести до кипения и варить, помешивая, 40 мин после закипания. Заправить салат в конце варки уксусом, перемешать, потомить еще 5-10 мин. Разложить салат по стерилизованным банкам в горячем виде, закатать, вверх дном перевернуть, укутать, остужать в таком положении. Хранить этот салат лучше в прохладном месте.
Приятных Вам хлопот на кухне! Спасибо,что Вы с нами!
🍅 Салат " Люкс " 🍅
Ингредиенты и приготовление :
🔺 1 кг помидор
🔺 350 гр моркови тертой
🔺 1 кг сладкого перца
🔺 300 гр лука
🔺 1 кг капусты
Овощи порезать, перемешать и добавить:
🔺 50 гр соли
🔺 250 мл р. масла
🔺 50 гр сахара
🔺 80 гр уксуса
Опять все перемешать, сложить все в стерилизованные банки и поставить все стерилизоваться — 0,5 л. банки 40 минут. Из всех продуктов выход — 8 поллитровых баночек. Поставить вверх дном и накрыть теплым до следующего дня дня.
Приятных Вам хлопот на кухне! Спасибо,что Вы с нами!
🥒 ЛЕЧО ПО-ВЕНГЕРСКИ 🥒
Ингредиенты:
✅ 1,4 кг зелёного сладкого перца,
✅ 600 г помидоров,
✅ 2 головки лука,
✅ 80 г свиного жира,
✅ 50 копчёного шпика,
✅ 5 г паприки,
✅ соль по вкусу.
Приготовление:
Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю положить жир и поджарить на нём нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета. Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. Тушить до готовности.
Вот это – тот самый рецепт, который считается прародителем того лечо, которое мы привыкли подавать на стол зимой. К готовому лечо можно добавить сосиски или колбасу, примешать и запечь взбитые яйца, а можно в начале тушения всыпать немного риса. Но в качестве заготовки на зиму этот рецепт лечо мало подходит, разве что рискнуть и простерилизовать баночки с полчасика. Среди кулинаров более распространён рецепт лечо по-болгарски и множество его вариантов.
Приятных Вам хлопот на кухне! Спасибо,что Вы с нами!
🍅 Заправка для солянок и рассольников 🍅
Ингредиенты:
🔺 Огурцы - 2 кг
🔺 Лук репчатый - 300 г
🔺 Морковь - 300 г
🔺 Чеснок - 1 головка
🔺 Укроп, петрушка - по вкусу
🔺 Сахар - 3 ст. л.
🔺 Соль - 1,5-2 ст. л.
🔺 Уксус 9 % - 7 ст. л.
🔺 Растительное масло - 1 стакан
Режем зелень, огурцы и лук кубиками. Морковь - на терке, чеснок - на давилке.
Добавляем 3 ст. ложки сахара, 1,5-2 ст. ложки соли, 7 ст. ложек уксуса 9%, 1 стакан растительного масла. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 3-4 часа. Потом выкладываем все в кастрюлю и ставим на огонь.
Как закипит, даем побурлить 5-10 мин.
Раскладываем заправку для рассольника по баночкам и закатываем. Все.
Зимой наслаждаемся ароматнейшими рассольниками или солянками!
На здоровье!