КВАС ИЗ ЛИПОВОГО ЦВЕТА С ЛИМОНОМ.

автор @id343833204 (Галина Мирошниченко)
Квас - это традиционный славянский кислый напиток.
Для россиян квас – это визитная карточка, как сидр для французов и пиво для немцев. С квасом на Руси всегда были связаны различные поверья, приметы. Он фигурировал во многих народных обрядах и даже магических ритуалах. Что говорит о том, что к квасу на Руси всегда было особое отношение. В прошлые века русский человек не мог обойтись без кваса. Квас пили во время работы, после работы, перед и после еды. Квас был напитком каждого дня.
Квас на Руси - один из лучших безалкогольных напитков! Несмотря что изобрели его более 1000 лет назад, он и сейчас пользуется заслуженной популярностью. На Руси квас всегда был в большом почете. Его готовили и в помещичьих усадьбах и крестьянских избах, монастырях и госпиталях. В каждой семье был свой рецепт приготовления кваса.
Квас способствует сохранению здоровья и повышает работоспособность. Не зря крестьяне непременно брали его с собой на заготовку сена, пахоту, считая, что квас снимает усталость и восстанавливает силы.
На этот раз я готовила квас из сушеного липового цвета, приготовив заварку по типу липового чая.
Для приготовления напитка на 3 -л банку я взяла:
15 столовых ложек измельченного цвета липы,
3/4 стакана меда,
1 ч.л. сухих дрожжей,
1 ч.л. лимонной кислоты ( без горки),
15 шт. изюма.
0,5 лимона.
Приготовление:
Липовый цвет всыпать в эмалированную кастрюлю, залить кипятком, прокипятить 5 минут и оставить до остывания. Липовый настой за это время приобретет характерный розовый настой.
Затем процедить, в полученный настой добавить мед, размешать до растворения, добавить дрожжи, лимонную кислоту, изюм, нарезанный кружочками лимон и оставить в теплом месте примерно на 15 -18 часов. Процедить, разлить в бутылки, добавить в каждую бутылку по 5 изюминок и в холодильник на сутки.
Квас получился с легкой кислинкой. Нам понравилось добавлять в стакан мед и лимон.
Приятного аппетита!
#десерты_и_напитки@hoziayki