ХЛЕБ "ДУЭТ"

автор @id164234078 (Марина Гармаш)
Кушать такой хлебушек - одно удовольствие, потрясающий аромат, великолепное сочетание цвета. Такой хлеб станет отличным подарком для ваших знакомых и близких.
И самое главное, его очень легко приготовить, достаточно проявить свою фантазию и у вас все получится!!!
Ингредиенты:
Для белого теста:
картофельный отвар(вода,молоко или молочная сыворотка)-100 мл
сахар-0,5 ч.л
сухие дрожжи-0,5 ч.л
соль-0,5 ч.л
растительное масло -1 ст.л+1 ч.л(в конце замеса теста)
мука-1 ст(стакан объемом 200 мл без горки)+1 ст.л
Для теста с отрубями:
картофельный отвар(вода,молоко или молочная сыворотка)-300 мл
сахар-1 ч.л
сухие дрожжи-1,5 ч.л
соль-1 ч.л
манная крупа-1 ст.л
растительное масло-2 ст.л+1 ст.л(в конце замеса теста)
пшеничные отруби-3 ст.л
мука-3 ст(стакан объемом 200 мл без горки)
Способ приготовления:
-Замешиваем каждое тесто отдельно, по очереди.
-Для белого теста. В теплый картофельный отвар добавляем сахар и дрожжи, даем 5-7 минут подойти, пока не появится"шапочка".
-Затем добавляем соль, растительное масло и муку. Замешиваем тесто, в конце замеса добавляем 1 ч.л растительного масла.
-Для теста с отрубями. В теплый картофельный отвар добавляем сахар и дрожжи, даем 5-7 минут подойти, пока не появится "шапочка".
-Затем добавляем соль, манную крупу, растительное масло, отруби и муку. Замешиваем тесто, в конце замеса 1 ст.л растительного масла.
-Даем 1-1,5 часа на поднятие, за это время 1-2 раза обминаем тесто.
Формирование:
-Каждое тесто делим на две равные части.
-Раскатываем тесто с отрубями,в прямоугольник,сверху выкладываем белое тесто,и раскатываем(как бы слегка вдавливаем в отрубное тесто)Затем скатываем в рулет.
-Выход: два хлебушка с оригинальным вкусом и не менее оригинальным разрезом.
-Сформированный хлеб выкладываем на противень, застеленный пергаментом, даем 30-40 минут на поднятие. Для смазывания использовала сливки (можно смазать крепкой заваркой, молоком, желтком, растительным маслом). Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180*- около 35-40 минут.
Приятного аппетита!!! #тесто_дрожжевое@hoziayki