Кобблер с курицей и грибами​ ​

автор [id220911081|Наталья Ганина]
Кобблер – блюдо удивительное и необычное. Пирог это или запеканка –
понять трудно: здесь и начинка из запечённых овощей и мяса, и лепёшки к этому в придачу. Получается универсальное кушанье к ужину: готовится довольно быстро, выглядит нарядно, на вкус – замечательно.
Около 1 кг мякоти курицы,
400 г грибов,
200 г твердого сыра,
300 мл сливок 10 %,
2 столовые ложки сметаны,
1 столовая ложка сливочного масла,
2 столовые ложки муки,
1-2 луковицы,
соль, специи, чеснок по вкусу.
Для лепешечек:
1 и 2/3 стакана муки;
1,5 ч.л. разрыхлителя;
1/2 ч.л. соли;
70 г сливочного масла;
175 мл кефира.
На смеси растительного и сливочного масла пассеровать лук.
Добавить нарезанную небольшими кусочками курицу. Посыпать специями и жарить 2 минуты.
Добавить нарезанные грибы и жарить до выпаривания жидкости.
Холодные сливки соединить с мукой и сметаной.
Вылить смесь в сковороду. Посолить и тушить до легкого загустения.
Полученную массу выложить в форму для запекания.
Посыпать тертым сыром.
Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, размягченное сливочное масло. Вымешиваем крошку. Вливаем кефир и делаем мягкое, эластичное, чуть липнущее тесто. Выкладываем его на посыпанную мукой поверхность, чуть присыпаем сверху и раскатывает в пласт толщиной 1,5 см. Вырезаем маленькие лепешечки ( или большие).
Сверху курицы раскладываем лепешечки. Ставим блюдо в разогретую до 190С духовку и запекаем 30 минут.