ТЕФТЕЛИ С РИСОМ В ТОМАТНО-СМЕТАННОМ СОУСЕ

автор [id161462328|Любовь Брянцева]
В народе их еще называют ежиками. Это очень популярное домашнее блюдо, очень вкусное, ароматное и достаточно бюджетное, но о нем, почему то, забывают, а его очень удобно и выгодно готовить в семьях с детками, особенно с подростками.
Продукты: 500 г любого домашнего фарша (можно смешанного), 1 луковица, 1 стакан (200 мл) отваренного до полуготовности риса, 3 ложки муки, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. острой аджики (можно без нее) 1 ст.(200 мл) томатного сока, 1 стакан овощного или мясного бульона, 2-3 ст.ложки сметаны, 2-3 ст.ложки растительного масла, соль, перец, сахар, зелень по вкусу.
Домашний фарш соединить с мелко порезанным луком и рисом, добавить раздавленный чеснок, аджику, посолить, поперчить, тщательно перемешать и положить в холодильник минут на 15-20. Из полученного фарша сформировать большие (больше чем вы делаете обычно) тефтели обвалять их в муке и поджарить (слегка, не зажаривая) их на растительном масле, а затем переложить в сотейник. Залить бульоном и поставить тушить на очень медленный огонь минут на 15-20.
На сковородку, где жарились тефтели, высыпать 1-2 ч.л. муки, томить 1 мин. а затем влить томатный сок или разведенную томатную пасту смешанную со сметаной, довести до кипения, протомить минут 5, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу и перелить в сотейник, где уже тушатся тефтели. Все вместе тушить еще минут 10-15, что бы тефтели хорошо приготовились, а соус набрал бархатистой консистенции.
Подавать тефтели можно с овощными салатами и винегретами, горячим отварным картофелем или картофельным пюре.