Ингредиенты рассчитаны на 4 литровые банки: огурцы (маленького размера) – 2 кг; перец салатный – 800 гр; лист хрена – 4 шт.; смородиновый лист – 8 шт.; кислота лимонная – 2 ч.л.; соцветия укропа – 8 шт.; поваренная соль – 2 ст. л.; вишневый лист – 8 шт.; вода – 2 литра; сахар – 2/3 стакана; чеснок – 2 головки. Как мариновать огурцы с болгарским перцем с лимонной кислотой Консервирование без уксуса принципиально не отличается от классического процесса. Поэтому, готовим как всегда. Начинаем с того, что свежие огурцы сначала замачиваем в миске с холодной водой на три часа. Огурцы, которые я выбрала для консервации твердые, красивые, хрустящие, но сверху они покрыты пупырышками с небольшим колючим пушком. Поэтому, мыть такие их лучше в резиновых перчатках, стараясь руками оттирать пушок, в банке с закатками он нам не нужен. Затем, огурчики нам нужно вымыть и срезать у них кончики с двух сторон.