Ингредиенты: Картофель - 3 шт; Яйцо куриное - 3 шт; Морковь - 1 шт; Свекла - 2 шт; Солёная скумбрия - 1 шт; Репчатый лук - 0,5 шт; Майонез - 300 грамм; Кукуруза консервированная - 3 зерна; Соль - по вкусу; Чёрный молотый перец - по вкусу; Петрушка –пару веток. Приготовление: Салат является интересным вариантом рыбного салата «под шубой», который традиционно готовится россиянами на Новый Год. В рецепте будет использоваться такая рыба как скумбрия. Её можно использовать как копченую, так и соленую. Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Первым делом нужно отварить овощи до готовности – картофель, морковь, свеклу и яйца. Овощи варим, не очищая их от кожуры. Когда овощи и яйца сварятся, очищаем все ингредиенты от кожуры. Рыбу тоже чистим, оставив только филе скумбрии. Приступаем к формированию салата. Прежде чем выкладывать слои салата, нужно подготовить глубокую тарелку.

Первым слоем будет картофель, предварительно крупно потёртый на терке. Выложенный равномерным пластом картофель солим и перчим, затем обильно смазываем майонезом. Далее выкладываем сверху лук, порезанный маленькими кубиками, а так же кубики рыбы среднего размера. Сверху всё тоже промазываем.

Следующий слой – это морковь. Её предварительно нужно было крупно натереть. Готовый слой не забываем промазывать. Один яичный белок нам понадобится для украшения, а остальные яйца подойдут для слоя, который последует после моркови.

Смазав последний слой майонезом, сверху выкладываем завершающий ингредиент – крупно натёртую свеклу. Используйте всю свёклу, чтобы распределить её по всей поверхности салата.

Готовый салат отправляем охлаждаться в холодильник. После 1-2 часов салат можно доставать и подавать к столу. Не забываем про белок, который мы оставили для украшения. Из него можно соорудить цветочки, положив центр кукурузу или морковь. Сверху красиво положите несколько веточек петрушки.