Ингредиенты: - Огурцы (мелкие) - Чеснок - Укроп свежий - Укроп с зонтиками - Листья хрена - Перец чёрный горошком - Перец душистый горошком Для рассола (на 1 литр воды): - Соль — 1 ст. л. с горкой - Сахар — 1 ст. л. Приготовление: 1. Беру кастрюлю. На дно укладываю зонтики укропа, листья хрена, нарезанный слайсами чеснок. Затем закладываю огурцы. 2. Сверху добавляю ещё чеснок, перец горошком — и чёрный, и душистый. Кладу свежий укроп. 3. Теперь готовлю рассол: в горячую воду (1 литр) добавляю соль и сахар, перемешиваю до полного растворения. Заливаю огурцы горячим рассолом. 4. Ставлю сверху небольшой гнёт — у меня это обычная пол-литровая банка с водой. Оставляю огурцы при комнатной температуре на трое суток. 5. После этого убираю их в холодильник. Огурцы получаются хрустящие, ароматные, в меру солёные и чуть сладковатые — именно такие, как в детстве. Готовятся быстро, а съедаются ещё быстрее! Советы, чтобы малосольные огурцы точно удались: – Выбирайте мелкие, крепкие огурчики одинакового размера. Такие просаливаются равномерно и остаются хрустящими. – Огурцы перед засолкой обязательно хорошо промойте и замочите в холодной воде на 2–3 часа. Это восстановит упругость, особенно если они лежали. – Кончики с обеих сторон срезайте — это помогает рассолу быстрее проникать внутрь. – Не жалейте укропа и чеснока — аромат зависит именно от них. Зонтики укропа особенно важны для «того самого» вкуса. – Если не любите сладковатые огурцы — можно уменьшить сахар до 0,5 ст. л. или вообще не добавлять. Но небольшое количество придаёт вкус и балансирует соль. – Груз обязательно нужен, даже лёгкий. Он не даёт огурцам всплывать и обеспечивает равномерное просаливание. – Храните готовые огурцы в холодильнике не дольше недели. Через 5–6 дней они становятся уже не малосольными, а скорее квашеного типа. – Если хочется ускорить процесс — добавьте пару кружков хрена или немного листа смородины. Они придают свежесть и работают как естественные консерванты. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! #огурцы #рецепты #кулинария