Подливка как в СССР 🍲

Тот самый вкус, который возвращает в детство — когда на обед в школьной столовой подавали пюре с котлетой и густой, ароматной подливкой🤤
Ингредиенты:
Мука — 2 ст. ложки
Растительное масло или сливочное — 2–3 ст. ложки
Лук репчатый — 1 шт. (средний)
Томатная паста — 1–1,5 ст. ложки
Вода или бульон — 400–500 мл
Соль — по вкусу
Чёрный перец молотый — по вкусу
Сахар — щепотка (по желанию, чтобы убрать кислоту томата)
Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление:
Обжарка муки.
На сухой сковороде или с ложкой масла прогрейте муку до светло-коричневого цвета и характерного орехового аромата. Это придаст подливке вкус и густоту.
Добавление масла.
Всыпьте в муку масло, размешайте, чтобы получилась паста без комков.
Лук.
Мелко нарежьте лук и обжарьте на отдельной сковороде до мягкости и лёгкой золотистости. Добавьте к муке.
Томатная паста.
Положите томатную пасту, перемешайте и слегка обжарьте — 1–2 минуты, чтобы ушла кислотность.
Жидкость.
Постепенно влейте горячую воду или бульон, постоянно размешивая венчиком, чтобы не было комков.
Приправы.
Добавьте соль, перец, лавровый лист, при желании — немного сахара.
Варите на слабом огне 10–15 минут, пока подливка не станет густой и однородной.
Советы:
✅Если хотите мясную подливку, обжарьте немного фарша или мелко нарезанного варёного мяса и добавьте в конце.
✅Можно заменить томатную пасту на ложку кетчупа — получится мягче и слаще.
✅Отлично подходит к гречке, макаронам, картофельному пюре или котлетам.
Простая, честная еда, приготовленная с душой ❤️
Попробуйте сделать её дома и вспомните, как было вкусно и по-домашнему уютно.