Шведские фрикадельки, как в IKEA

Если вы когда-нибудь были в известном гипермаркете IKEA, наверняка заходили в фирменное кафе и пробовали шведские фрикадельки с соусом. На самом деле, ничего сложного в их приготовлении нет, поэтому я их готовлю иногда сама. Вкусно и просто!
Ингредиенты
Для фрикаделек:
Фарш мясной (свинина+говядина) - 600 г
Лук репчатый - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Мука - 1 ст.л.
Крахмал - 0,5 ст.л.
Соль
Перец черный
Для соуса:
Мука - 2 ст.л.
Масло сливочное - 20 г
Бульон - 200 мл
Соль
1. Подготовим фарш для фрикаделек.
Для этого к мясному фаршу добавим лук (его нужно совсем чуть-чуть), яйцо, муку и крахмал. Солим и перчим по вкусу.
Крахмал придает фрикаделькам такую небольшую "резиновость". Такой рецепт. Если вам может это не понравиться, не добавляйте крахмал.
Хорошо вымешиваем фарш руками до однородности.
2. Из фарша формируем круглые маленькие фрикадельки (размером с грецкий орех).
3. Бросаем фрикадельки в кипящую воду. И варим минут 5. Варка нужна для того, чтобы сохранить круглую форму фрикаделек. Если начать их сразу жарить, то они сплющиваются, как котлетки.
4. Отварные фрикадельки достаем шумовкой и выкладываем в разогретую сковороду с топленым сливочным маслом. Можете готовить и на растительном.
Обжариваем фрикадельки со всех сторон до румяности.
5. Ну а теперь займемся соусом. Шведские фрикадельки можно подавать как со сливочным, так и с коричневым соусом. Приготовим коричневый соус. Это очень просто.
В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и добавляем муку. Получится такая масляно-мучная "крошка". Постоянно ее помешиваем до светло-коричневого цвета.
6. Вливаем тонкой струйкой бульон, постоянно при этом размешивая, чтобы не было комочков.
7. Варим соус до загустения. Не забываем мешать. Варить придется минуты 3-4.
8. Поливаем фрикадельки соусом и подаем с гарниром, который вам нравится. Очень вкусно с картофельным пюре, но меня ждала моя голодная семья, поэтому было принято срочное решение не ждать пюре и есть с отварной картошкой )).
А еще к шведским фрикаделькам принято подавать немного сладкого клюквенного соуса (вдобавок к основному соусу). Он очень хорошо дополняет блюдо! У меня был покупной.
В общем, было очень-очень вкусно!