Суп из зеленой спаржи

Если вы до сих пор не решались приготовить суп из спаржи, то сейчас самое время восполнить этот пробел. Не бойтесь, приготовить суп из зеленой спаржи в домашних условиях не составит большого труда. С помощью рецепта с фото у вас получится отличный супчик, который порадует вас нежным вкусом и массой полезных веществ :) Перед подачей украсьте суп в тарелках стрелочками подготовленной спаржи и сливками. Приятного аппетита!
Ингридиенты:
Спаржа: 500 Грамм,
Лук: 1 Штука,
Масло сливочное: 20 Грамм,
Сливки 33%: 0,5 Стакана,
Лимонный сок: 1 Ст. ложка,
Бульон или вода: 2 Стакана,
Соль: 0,5 Чайных ложки (по вкусу),
Перец черный молотый : 1-2 Щепоток (по вкусу)
Приготовление:
Лук чистим и нарезаем кубиками.
В кастрюле, в которой будем готовить суп, растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем лук минуты 3-4.
Готовим спаржу. Отрезаем грубые кончики и выбрасываем их. Несколько верхушек отрезаем для украшения готового супа.
Нарезаем спаржу кусочками по полтора-два сантиметра и отправляем в кастрюлю к луку. Сразу же солим и перчим и помешивая обжариваем минут 5.
Затем добавляем в кастрюлю бульон или воду, доводим до кипения и оставляем томиться на маленьком огне минут 20 под закрытой крышкой. Спаржа должна стать мягкой.
Пока суп варится, подготовим отложенные верхушки спаржи. Отвариваем их в слегка подсоленной воде минуты 3.
Затем сразу же опускаем в ледяную воду. Так они сохранят цвет.
Готовый супчик с помощью блендера превращаем в пюре. Добавляем лимонный сок и сливки. Тщательно перемешиваем и пробуем. если необходимо, добавляем соли и перца. Доводим до кипения и убираем с плиты.