Большой пирог с томленой капустой и яйцами

Домашняя выпечка неизменно занимает почетное место в кулинарных традициях всех народов, а ароматный пирог – это символ уюта и гостеприимства. Предлагаемый рецепт большого пирога с томленой капустой и яйцами станет настоящим украшением вашего стола, будь то праздничный ужин или простой семейный обед.

Сочетание вкусов: Этот пирог порадует вас гармоничным сочетанием нежной, слегка сладковатой дрожжевой выпечки и сочной начинки из томленой капусты с аппетитными кусочками сваренных вкрутую яиц.

Простота приготовления: Несмотря на внушительные размеры, пирог не потребует от вас особых кулинарных навыков. Пошаговый рецепт доступен даже начинающим хозяйкам.

Ингредиенты для теста (на 12 порций):

* Мука – 500 г
* Молоко – 250 мл
* Сметана – 100 г
* Яйца С0 – 1 шт. + 1 шт. для смазывания
* Сливочное масло – 50 г + для смазывания
* Сухие дрожжи – 15 г
* Сахар – 1 ст. л.
* Соль – 1 ч. л.
* Растительное масло

Ингредиенты для начинки:

* Кочан капусты весом примерно 1,5 кг – 1 шт.
* Сваренные вкрутую яйца – 6 шт.
* Молоко – 150 мл
* Сливочное масло – 100 г
* Соль

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка теста: Разогрейте духовку до 180 °С. В глубокой миске просейте муку горкой, добавьте соль, сахар, яйцо и сметану. В центр горки насыпьте дрожжи и влейте теплое молоко. Замесите тесто руками, вымешивая его до тех пор, пока оно не станет гладким и перестанет липнуть к рукам. Постепенно вводите размягченное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.

2. Брожение теста: Сформируйте из теста шар, смажьте его растительным маслом, положите в большую чистую миску. Накройте миску пищевой пленкой, сделав в ней несколько отверстий зубочисткой для циркуляции воздуха. Оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1,5 часа.

3. Приготовление начинки: Тонко нашинкуйте капусту, присыпьте ее небольшим количеством соли и оставьте на 15 минут, чтобы она пустила сок. Затем с силой отожмите капусту от лишней жидкости.

4. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте капусту и тушите ее на среднем огне в течение 3-х минут. Добавьте молоко, продолжайте тушить, постоянно помешивая, пока жидкость не выпарится. Снимите кастрюлю с огня, добавьте рубленые сваренные яйца, посолите по вкусу и остудите начинку.

5. Формирование пирога: Отделите от теста 1/3 часть. Большую часть теста раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см и выложите его в форму для выпечки диаметром 30-32 см, оставляя края для бортов.

6. Выложите на тесто остывшую начинку из капусты и яиц. Накройте начинку свисающими краями теста. Раскатайте оставшуюся часть теста и покройте ею пирог, хорошо защипните края. Обрежьте лишнее тесто и используйте его для создания декоративных элементов (листьев, косичек).

7. Выпекание: Взбейте яйцо с щепоткой соли, тщательно смажьте им поверхность пирога. Сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара. Выпекайте пирог в нижней трети духовки примерно 1 час.

8. Завершающий штрих: После выпечки смажьте горячий пирог сливочным маслом, дайте ему остыть и подавайте к столу.

Советы хозяйке:

* Для праздничного варианта пирога можно увеличить количество теста и использовать его для создания более сложных фигурных украшений.
* Чтобы придать начинке пикантный вкус, добавьте в нее немного мелко нашинкованного копченого бекона, предварительно подрумяненного на сковороде.

#ДомашняяВыпечка #Пирог #КапустныйПирог #Рецепты #Кулинария #Вкусно #Просто #Быстро #ПраздничныйСтол #Перекус #СоветыХозяйке