Нежные пирожки с черемшой

Пирожки с черемшой – это традиционное блюдо русской кухни, которое славится своим нежным тестом и сочной ароматной начинкой. Они идеально подходят как к горячим супам, так и в качестве самостоятельной закуски, особенно вкусной с холодным квасом.

Ингредиенты:

Для теста (12 порций):
* Молоко (в опару) – 1,5 стакана
* Дрожжи сухие (в опару) – 7 г
* Сахар (в опару) – 4 столовые ложки без горки
* Мука (в опару) – 6 столовых ложек с горкой
* Яйца (в тесто) – 2 штуки
* Растительное масло (в тесто) – 1/2 стакана
* Соль (в тесто) – ¾ чайной ложки
* Мука (в тесто) – 2,5 стакана

Для начинки:
* Яйца (в начинку) – 5 штук
* Че́ремша – 2-3 пучка

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовка опары: В теплое молоко добавить сухие дрожжи, сахар и муку. Тщательно вымешать и оставить в теплом месте на 30 минут для брожения.

2. Замес теста: Просеять муку в миску. Отдельно взбить яйца с солью. В подошедшую опару добавить яично-солевую смесь, постепенно вливая растительное масло и подсыпая муку по мере необходимости. Замесить мягкое, эластичное тесто.

3. Отдых теста: Оставить тесто в миске на 10-15 минут для отдыха.
4. Приготовление начинки: Отварные яйца мелко нарезать. Че́ремшу также мелко порубить. Смешать яйца и черемшу, посолить по вкусу.

5. Формовка пирожков: Раскатать тесто тонко (учитывая, что оно "вырастет" в духовке). Вырезать круги из теста и наполнить их начинкой. Сформировать пирожки.

6. Выпечка: Смазать пирожки взбитым яйцом для блеска. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 12-15 минут, до румяного состояния.

Подавать пирожки с черемшой горячими, с квасом или другими напитками по вкусу.

Приятного аппетита!

#пирожки #черемша #рецепт #кулинария #домашняяеда #выпечка #русскаякухня #блюдаизтеста #пищевойблог #вкусныерецепты #простойрецепт #едавдому #идеидляобеда #перекус #завтрак