Пасхальный кулич на пивных дрожжах

Пасхальный кулич – это неотъемлемый символ праздника Воскресения Христова. Традиционный рецепт этого лакомства предусматривает использование дрожжей, муки, яиц, сахара и изюма. Однако существует множество вариаций, каждая из которых привносит свой уникальный оттенок в этот классический десерт. Предлагаем вашему вниманию рецепт пасхального кулича, приготовленного на пивных дрожжах, что придает ему неповторимый, насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

* Мука пшеничная – 1 кг
* Пиво тёмное – 300 мл
* Яйца – 4 шт.
* Сливочное масло – 250 г
* Изюм – 600 г
* Дрожжи живые – 2 г

Этапы приготовления:

1. Приготовление опары: В 200 мл тёплого пива растворите 1 г дрожжей, добавьте 300 г просеянной муки и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Накройте емкость с опарой пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час для брожения.

2. Замачивание изюма: В 100 мл пива добавьте изюм и оставьте его настаиваться не менее 30 минут.

3. Брожение опары: По истечении часа обомните опару, снова накройте плёнкой и уберите в холодильник на 14-16 часов для длительного брожения.

4. Соединение ингредиентов: В тёплой воде растворите оставшиеся дрожжи (1 г) и добавьте их к опаре. Постепенно вводите растопленное сливочное масло, яйца, соль по вкусу и 100 г сахара, непрерывно вымешивая тесто.

5. Внесение муки и сахара: Всыпайте оставшуюся муку (700 г) порциями, продолжая вымешивать тесто до получения однородной консистенции. Добавьте оставшийся сахар (200 г) и вымешивайте ещё 5-7 минут до полного его растворения.

6. Добавление изюма: В конце добавьте подготовленный изюм и ещё раз тщательно перемешайте тесто.

7. Формирование куличей: Разложите тесто по смазанным маслом формам, заполняя их не более чем на половину объема. Накройте формы пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте для подъёма на 1,5-2 часа.

8. Выпекание: Выпекайте куличи в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C до готовности. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки: если при проколе она выходит сухой, значит, кулич готов.

9. Охлаждение и украшение: Дайте куличам полностью остыть в формах, затем аккуратно извлеките их и украсьте по желанию.

Советы:

* Для более насыщенного вкуса можно использовать тёмное пиво с карамельными нотками.
* Не перегружайте формы тестом, так как куличу необходимо место для подъёма.
* Чтобы избежать пригорания, поставьте под форму с куличом противень с водой.


Пасхальный кулич на пивных дрожжах – это необычный и очень вкусный десерт, который станет украшением вашего праздничного стола.

Приятного аппетита!#кулич #пивнойкулич #рецепт #выпечка #пасха #пасхальныйстол #сладкое #домашняявыпечка #вкусно #простоивкусно #рецепты #еда