Заливной пирог с ананасами

Представленный рецепт пирога, напоминающий всем знакомую шарлотку, но с экзотическим вкусом консервированных ананасов и масляного теста, станет настоящим украшением любого стола. Этот пирог – идеальный выбор для тех, кто ценит простоту приготовления и неординарность вкуса.

Особенности рецепта:

* Нежный контраст: Сочетание сочной кисловатой начинки из ананасов с богатым сливочным тестом создаёт неповторимый вкус, который понравится как взрослым, так и детям.

* Универсальность:Этот пирог можно приготовить не только с ананасами, но и с другими консервированными фруктами, такими как персики или абрикосы. При этом количество сахара в начинке рекомендуется уменьшить до 100 г.

* Простота приготовления: Рецепт доступен даже начинающим кулинарам, так как не требует особых навыков и специальных ингредиентов.

Для начинки:

* Консервированные ананасы (кольца) - 7 ломтиков
* Сливочное масло - 50 г
* Сахар - 150 г
* Грецкие орехи (половинки) или вяленая вишня - 19 шт.

Для теста:

* Яйца категории С1 - 2 шт.
* Сметана жирностью 15–20% - 120 г
* Мука пшеничная - 150 г
* Сахар - 130 г
* Ванильный сахар - 10 г
* Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
* Сода - 1/4 ч. л.
* Соль - 1/4 ч. л.
* Сливочное масло, размягченное - 85 г

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °C.

2. Слите сок с ананасов и выложите ломтики на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний сок.

3. Положите в форму для выпечки нарезанное кусочками сливочное масло. Поставьте неразъёмную форму диаметром 22 см в разогревающуюся духовку на несколько минут, только чтобы растаяло масло.

4. Достаньте форму и повращайте её, чтобы бортики покрылись маслом. Излишки масла стекут на дно формы.

5. Насыпьте на дно формы сахар. Выложите в центр формы один ломтик ананаса, остальные разложите по кругу вокруг него. В отверстия в центре ломтиков и между ними разложите половинки грецкого ореха или вяленую клюкву. Выкладывайте красивой стороной вниз.

6. Взбейте вилкой или венчиком яйца и 2 ст. л. сметаны. Эта смесь понадобится вам позже.

7. В большой миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и соду. Добавьте масло и оставшуюся сметану и взбивайте миксером на низкой скорости, пока мука не станет влажной. Увеличьте скорость и взбивайте 2 минуты. Тесто станет очень плотным.

8. Добавляя по трети порции яично-сметанной смеси, взбивайте каждую порцию ровно 20 секунд. Соскребайте со дна и стенок миски тесто после каждого добавления яичной смеси.

9. Залейте тестом ананасы в форме. Выпекайте пирог 35–40 минут, пока деревянная палочка, вставленная в середину, не будет выходить сухой.

10. Достаньте пирог из духовки и наклоняйте форму во всех направлениях, чтобы он отошел от стенок. Охладите на решетке 5–7 минут. Положите на форму перевернутое блюдо и переверните пирог на блюдо. Поднимите форму. Если ананасы или орехи легли чуть криво, поправьте их вилкой. На стол пирог подавайте теплым или холодным.

Советы:

* Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
* Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку щепотку корицы.
* Пирог отлично сочетается с шариком мороженого или взбитыми сливками.


Этот заливной пирог с консервированными ананасами станет любимым лакомством всей семьи. Его простота приготовления, необычный вкус и привлекательный вид – вот что делает его таким особенным.#заливнойпирог #пироганаананасах #консервированныеананасы #рецептыпирогов #выпечка #сладкое #домашняявыпечка #простойрецепт #десерт #чай #кулинария #еда