Турецкий влажный шоколадный пирог

Турецкий влажный шоколадный пирог, или как его ещё называют, "мокрый торт", - это настоящий десертный шедевр, который покоряет своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Несмотря на своё название, этот десерт больше напоминает торт, поскольку в его составе присутствуют бисквит, пропитанный сиропом, воздушный крем и глянцевая шоколадная глазурь.

Секрет "мокрого торта" заключается в его простом, но гениальном сочетании ингредиентов. Бисквит, приготовленный на растительном масле, приобретает мелкопористую, невероятно нежную текстуру. Кофейная пропитка усиливает "шоколадность" пирога, а крем на основе шоколадно-фундучной пасты, такой как Nutella, привносит нотки орехового аромата и завершает формирование насыщенного вкусового профиля.

Создание кулинарного шедевра:

Для приготовления этого турецкого лакомства вам понадобится прямоугольная форма, поскольку пирог подается в той же форме, в которой выпекался.

Ингредиенты:

Для бисквита:
* Мука пшеничная - 225 г
* Какао-порошок - 25 г
* Разрыхлитель - 1 ч.л.
* Соль мелкая - 1/4 ч.л.
* Ванильный сахар - 1 ч.л.
* Яйца категории С0 - 4 шт.
* Сахар - 180 г
* Растительное масло с нейтральным вкусом - 100 мл
* Молоко - 200 мл

Для сиропа:
* Крепкий кофе, свежезаваренный любым способом - 200 мл
* Сахар - 2 ст.л.

Для крема:
* Сливки жирностью не менее 30% - 300 мл
* Шоколадно-ореховая паста "Нутелла" - 3 ст.л.
* Сгущенное молоко - 2 ст.л.

Для шоколадного покрытия:
* Шоколад темный - 150 г
* Сливки жирностью не менее 30% - 100 мл

Приготовление:

1. Подготовка: Все ингредиенты для бисквита, а также сгущенное молоко и орехово-шоколадная паста должны быть комнатной температуры. За час до начала приготовления достаньте из холодильника яйца и молоко.

2. Бисквит: Взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Постепенно добавьте растительное масло, продолжая взбивать. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в яичную смесь, чередуя с молоком, и аккуратно перемешайте до однородности.

3. Выпекание: Вылейте тесто в подготовленную форму, застеленную пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, или до готовности (проверьте зубочисткой).

4. Пропитка: Пока бисквит остывает, приготовьте сироп: смешайте кофе с сахаром и доведите до кипения. Дайте сиропу остыть.

5. Крем: Взбейте сливки до образования мягких пиков. Добавьте орехово-шоколадную пасту и сгущенное молоко, взбейте ещё раз до однородности.

6. Сборка: Проткните теплый бисквит вилкой по всей поверхности. Полейте горячим сиропом. Дайте остыть. Нанесите крем на поверхность пирога и разровняйте.

7. Глазурь: Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Слегка подогрейте сливки и добавьте их к растопленному шоколаду, перемешайте до однородности.

8. Финальный штрих: Полейте охлажденный пирог шоколадной глазурью. Уберите в холодильник на несколько часов для стабилизации.

Советы:

* Для более насыщенного вкуса, добавьте в крем 1/2 ч.л. экстракта ванили.
* Украсьте пирог ягодами, орехами или тертым шоколадом.
* Этот пирог прекрасно сочетается с шариком мороженого.


Турецкий влажный шоколадный пирог - это идеальное лакомство для любого случая: от семейного чаепития до праздничного ужина. Его насыщенный вкус и нежная текстура непременно покорят всех любителей сладкого.* #шоколадныйпирог * #влажныйпирог * #турецкийпирог
* #домашняявыпечка * #рецептпирога * #простойрецепт
* #вкусныйдесерт * #кофеишоколад