Пирог с капустой на кефире

Пирог с капустой – блюдо, знакомое и любимое многими. Его простота и доступность делают его популярным как в будничные дни, так и на праздничном столе. Предлагаемый рецепт пирога с капустой на кефире отличается не только своим вкусом, но и своей универсальностью: он прекрасно подходит как для молодой весенней капусты, так и для зимних плотных сортов.

Данный рецепт характеризуется использованием кефира в качестве основы для теста. Это придает пирогу мягкую текстуру и приятную кислинку. К тому же, кефир делает тесто более легким и воздушным.

Ингредиенты:

* Мука пшеничная – 2 стакана
* Капуста – 1/2 кочана
* Кефир – 1 стакан
* Яйца вареные вкрутую – 2 шт.
* Масло сливочное – 100 г + 1 ст. л.
* Яйцо – 1 шт.
* Сметана – 2 ст. л.
* Укроп нарезанный – 1 ст. л.
* Карри (порошок) – 1 ч. л.
* Разрыхлитель – 1/2 ч. л. без горки
* Соль – по вкусу
* Свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка начинки: Капусту тонко нашинкуйте и обжарьте в 1 ст. л. разогретого масла в течение 5 минут. Влейте 50 мл воды и тушите под крышкой 10 минут. Снимите с огня, добавьте рубленые вареные яйца, укроп, карри, соль и перец по вкусу.

2. Приготовлении теста: Растопите оставшееся масло, смешайте его с кефиром, сметаной, щепоткой соли, яйцом и разрыхлителем. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Тесто должно быть жидковатым, поэтому добавляйте муку постепенно, ориентируясь на консистенцию.

3. Формирование и выпекание пирога: Половину теста вылейте в застеленную пергаментом форму для запекания. Сверху выложите капустную начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С в течение 30 минут.

4. Подача: Дайте пирогу остыть в форме перед подачей.

Полезные советы:

* Для более насыщенного вкуса начинки, можно добавить мелко нарезанный репчатый или белый лук, предварительно обжаренный на сливочном масле до золотистого цвета.
* Вместо укропа, можно использовать другую зелень по своему вкусу: петрушку, укроп, кинзу.
* Пирог с капустой на кефире прекрасно хранится в холодильнике в течение 2-3 дней.


Данный рецепт пирога с капустой на кефире является базовым и допускает разнообразные вариации. Экспериментируйте с добавками, специями и подачей, чтобы создать свой собственный уникальный шедевр!