Творожный чизкейк "Жасмин"

Традиционный творожный чизкейк, любимый многими за свою нежность и сливочный вкус, приобретает новый, утончённый оттенок благодаря добавлению чая с жасмином. Этот простой, но эффектный рецепт позволит вам удивить гостей и побаловать себя изысканным десертом с тонким ароматом Востока.

Секрет успеха: благодаря использованию всего лишь двух столовых ложек чая с жасмином, чизкейк приобретает легкий цветочный аромат, не перебивая при этом классический вкус творога.

Количество порций: 10-12
Время приготовления: 1 час для основы + 4-8 часов для охлаждения

Ингредиенты:

Для основы:
* 5 г листьев чая с жасмином
* 150 г несоленых фисташек
* 150 г слоеного печенья "ушки"
* 120 г сливочного масла

Для начинки:
* 7 г листьев чая с жасмином
* 1 кг самого жирного творога
* 150 г сливочного масла
* 15 г листового желатина
* 120 г сахара

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка основы: В чаше комбайна или блендера смешайте печенье, чай и фисташки до состояния мелкой крошки. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и тщательно перемешайте до образования однородной пластичной массы.

2. Формирование основы: Застелите разъемную форму для выпечки диаметром 24 см пищевой пленкой, оставив края для удобного снятия. Выложите подготовленную массу в форму и равномерно распределите по дну, формируя бортики высотой около 2 см. Уберите форму в холодильник на 1 час.

3. Приготовление начинки: Заварите чай 100 мл кипятка, закройте крышкой и настаивайте 10 минут. Параллельно замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
После настаивания процедите чай, смешайте его с сахаром, добавьте отжатый желатин и прогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и желатина.

4. Соединение ингредиентов: Взбейте творог с мягким сливочным маслом до однородной массы. Добавьте чайно-желатиновую смесь и еще раз взбейте погружным блендером до получения гладкой консистенции.

5. Сборка чизкейка: Выложите творожную массу на охлажденную основу из печенья, равномерно распределите по поверхности. Уберите чизкейк в холодильник на 4-8 часов для полного застывания.

6. Подача: После охлаждения аккуратно освободите чизкейк от формы, отогнув пленку. Переложите его на блюдо и украсьте по своему вкусу. Для декора можно использовать свежие ягоды, фрукты, шоколадную стружку или листочки мяты.


Этот рецепт позволит вам приготовить восхитительный творожный чизкейк с легким ароматом жасмина, который станет настоящим украшением любого стола. Порадуйте себя и своих близких этим изысканным десертом!