Картофельная фокачча: вкусный и простой рецепт

Картофельная фокачча – это ароматное и сытное блюдо итальянской кухни, которое станет прекрасным дополнением к любому столу. Ее мягкая текстура, хрустящая корочка и насыщенный картофельный вкус покорят сердца всех гурманов. В сочетании с соленым сулугуни и освежающим салатом из огурцов, фокачча превращается в настоящий кулинарный шедевр.

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4

Ингредиенты:

* Мука – 300-380 г
* Молодой картофель – 300 г
* Вареная картошка (вчерашняя) – 150 г
* Чеснок – 4 зубчика
* Свежий розмарин – 1 веточка
* Оливковое масло
* Сухие быстродействующие дрожжи – 4 г
* Крупная морская соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт:

1. Отварите молодой картофель до готовности и разомните его в пюре. Смешайте пюре с 300 г муки, сушеным розмарином, дрожжами и 1 чайной ложкой соли. Должна получиться крошечная консистенция.

2. Добавьте 120 мл теплой воды и 2 столовые ложки оливкового масла. Замесите тесто до однородности. Переложите его на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте руками в течение 8-10 минут, пока оно не станет эластичным. При необходимости подсыпайте муку небольшими порциями.

3. Смажьте большую миску оливковым маслом, скатайте тесто в шар, положите его в миску и переверните несколько раз, чтобы он был полностью покрыт маслом. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1 час.

4. Выложите тесто на противень и сформируйте из него прямоугольник. Накройте полотенцем и дайте расстояться еще 15 минут.

5. Тщательно вымойте молодой картофель щеткой и нарежьте тонкими кружочками. Выложите кружочки картофеля на тесто внахлест. Приправьте рубленым чесноком с розмарином, солью и перцем.

6. Поставьте противень с фокаччей в нижнюю треть разогретой до 200°C духовки. Выпекайте до золотистого цвета в течение 30 минут.
7. Подавайте картофельную фокаччу теплой, наслаждаясь ее неповторимым вкусом.

Совет:

Для более насыщенного вкуса можно использовать вместо воды картофельный отвар.