Галета-чизкейк с клубникой: летний десерт, в который вы влюбитесь с первого кусочка!

Когда на прилавках — сочная, ароматная клубника, не упустить момент приготовить волшебный десерт с хрустящей корочкой и нежной начинкой.

Представляем вам рецепт галеты-чизкейка с клубникой — вкусно, просто и невероятно красиво!

Вам понадобится:

Для теста:
Мука — 200 г
Холодное сливочное масло — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 50 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Разрыхлитель — неполная ч. л.
Соль — щепотка

Для начинки:
Рикотта — 200 г
Желток — 1 шт.
Сахар/пудра — 2–3 ст. л. (по вкусу)
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Ванилин или цедра ½ апельсина (а лучше оба!)
Клубника — 300 г

Пошаговый процесс:

Готовим тесто:
Смешайте сухие ингредиенты, добавьте масло — перетрите в крошку. Вбейте яйцо, введите сметану и быстро соберите тесто в шар. Главное — не вымешивать! Уберите в холодильник на 40+ минут.

Начинка:
Соедините рикотту, желток, сахар, крахмал и ароматизаторы. Перемешайте до гладкости.

Формируем галету:
Тесто раскатайте в круг. В центр — сырная масса, сверху — щедро клубнику. Загните бортики. Смажьте их белком или молоком, присыпьте миндальными лепестками или сахаром. Выпекайте при 170°C 40–45 минут.

Подача:
Подавайте охлаждённой, можно с ванильным мороженым. Или уберите на ночь в холодильник — и на утро у вас будет галета в формате чизкейка!
А вы уже пробовали выпекать галеты?
Как вам идея такой "сырной" версии? Напишите в комментариях:
с чем вы бы приготовили такую галету кроме клубники?

Не забудьте прожать

Пусть клубничное настроение будет с вами всё лето!

#фабидрецепты #фабидлето #фабидвыпечка
#выпечка #галета #чизкейк