Фастфуд и здоровье — действительно несовместимые понятия.

Это не просто расхожее мнение, а научно доказанный факт, подтвержденный многочисленными исследованиями в области диетологии и медицины.

Фастфуд — это, в первую очередь, «пустые калории». Он богат жирами, простыми углеводами и сахаром, но при этом беден на витамины, минералы, клетчатку и другие важные для организма вещества. Быстрое насыщение, за которым следует резкий упадок энергии и чувство голода, ведущее к перееданию и набору веса.

Для жарки во фритюре часто используют дешевые масла (пальмовое, кокосовое), которые при многократном нагревании образуют трансжиры, а трансжиры и избыток насыщенных жиров — главные виновники повышения уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) и снижения «хорошего» (ЛПВП). Это прямой путь к атеросклерозу, инфарктам и инсультам.

В фастфуде содержится огромное количество сахара и соли, сахар содержится не только в десертах и газировке, но и в соусах (кетчуп, BBQ), булочках для бургеров и даже в некоторых мясных изделиях. Одна порция бургера с картофелем фри может содержать суточную или даже превышающую ее норму соли.

Глутамат натрия, ароматизаторы, красители и консерванты делают еду вкусной и вызывают привыкание, заставляя вас хотеть ее снова и снова. При этом они создают дополнительную нагрузку на печень и пищеварительную систему.

В фастфуде критически мало пищевых волокон (клетчатки), которые необходимы для нормального пищеварения, чувства длительного насыщения и питания здоровой микрофлоры кишечника.

Последствия регулярного употребления фастфуда для организма: ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет 2-го типа, проблемы с ЖКТ, нарушение работы нервной системы, гормональные сбои и повышение риска развития некоторых видов онкологических заболеваний (рак толстой кишки).

Полностью отказаться от фастфуда в современном мире сложно, но можно следовать простым правилам:

превратите исключение в правило, а не наоборот, пусть фастфуд будет редким «гостем» в вашем рационе (не чаще 1-2 раз в месяц), а не его основой;
делайте осознанный выбор - вместо картофеля фри возьмите салат (но заправку просите отдельно), вместо сладкой газировки выберите воду или несладкий чай, выбирайте опции с большим количеством овощей, отдавайте предпочтение бургерам на гриле, а не в панировке;
готовьте полезный «фастфуд» дома, приготовьте бургер из цельнозерновой булочки, запеченной котлеты из качественного мяса и большого количества свежих овощей. воспринимайте фастфуд как «развлечение», а не как «еду».
Фастфуд — это коммерческий продукт, разработанный для того, чтобы быть дешевым, вкусным и вызывать привыкание. Он не имеет ничего общего с концепцией здорового и сбалансированного питания. Здоровье строится на основе натуральных продуктов, клетчатки, сложных углеводов и полезных жиров. Фастфуд же систематически разрушает этот фундамент. Выбор всегда за вами: мимолетное удовольствие или долгосрочное инвестирование в собственное благополучие.

Врач по медицинской профилактике Людмила Кравцова