Особенности приготовления Набирают огурцы, взвешивают, заливают овощи водой и дают в таком состоянии постоять пару часов. Так с огурцов уйдет горечь, если таковая имеется. Дольше выдерживать нельзя, так как огурцы водой начнут пропитываться, теряя свою форму и вкусовые качества. Кроме того, вымоченные в ледяной воде огурчики после приготовления обязательно будут «хрустеть». Каждый огурец нужно разрезать на четвертинки, поэтому удобно пользоваться маленькими баночками и огурцами, которые как раз «входят стоя». В дальнейшем количество используемых ингредиентов указано ровно на одну семисотграммовую банку. Дно стерильной баночки прикрывают веточкой свежего укропа, на которой красуется небольшой семенной зонтик. Опускается 3 чесночных зубчика, набирают, «не жалея», чайную ложку горчичных зерен и высыпают туда же. Кладут один лавровый лист, если вы любите аромат перца, то положите дополнительно несколько горошков душистого. Остальное пространство заполняется резанными огуречными дольками. Отдельно в пол-литровой банке воды разводится половина столовой ложки соли, чайная ложка сахарного песка и выливается все это в холодном виде в огурцы. В последнюю очередь добавляются уксус, если речь идет о неразведенном веществе, то берут половину чайной ложки, если о 9%-ном варианте, то – одну столовую. В дальнейшем банка с огурцами и зернами горчицы отправляется на пятнадцатиминутную пастеризацию и закрывается герметично. Маринованные с горчичными зернами огурцы подлежат длительному хранению, поэтому блюдо вполне можно заготавливать впрок в большом количестве!