Простой рецепт, можно есть, как салат, в тёплом, или холодном виде. Ингредиенты: 1,5 кг свежих огурцов 500 гр лука (у меня порей) 500 гр моркови 300 гр томатной пасты 250 гр сухой перловой крупы или риса 120 гр растительного масла 100 гр сахара 50 мл уксуса 2 ст л соли Как готовить: 1. Натереть огурцы и морковь на крупной терке, лук порезать. 2. Крупу отварить почти до готовности 3. Сделать смесь из томатной пасты, масла, сахара, соли. Овощи сложить в кастрюли и залить приготовленной смесью, перемешать, тушить 40 минут, помешивая. Затем добавить крупу, тушить ещё 5 минут, добавить уксус и перемешать. 4. Разложить заготовку рассольника в стерилизованные банки, после закатки крышками, укутать.