Способов приготовления огурцов на зиму много. Хочу предложить вам рецепт маринованных огурцов без стерилизации. Рецепт проверенный, закрываю по нему огурцы уже не первый год. Для меня это самый простой и быстрый способ. Огурчики по этому рецепту получаются очень вкусными и хрустящими. Подавать их можно к любому гарниру, мясу, дичи, да и на закусочку к водочке. Набор специй для маринада можно подобрать любой. По желанию можно добавить листья вишни, смородины и хрена. Я же обхожусь соцветиями укропа и чесноком. Ингредиенты - огурец 2 кг - чеснок 6 зуб. - укроп 5 г - перец черный горошком 1 ч.л. - лавровый лист 4 шт. - вода 2000 мл - соль 2 ст.л. - сахар 3 ст.л. - перец чили 2 шт. - уксус яблочный 2 ст.л. 1. На 6-8 часов замочить огурцы в прохладной воде. Через три часа воду слить. Огурцы промыть и вновь залить прохладной водой 2. Почистить чеснок, подготовить черный перец горошком, лавровый лист и зонтики укропа. 3. Через 6 часов достать огурцы, слегка обсушить. Срезать у огурцов попки. 4. Заранее простерилизовать банки. На дно банок выложить по 3 зубчика чеснока, зонтики укропа. Плотно уложить огурцы и перец чили целиком. 5. Для маринада вскипятить воду. На один литр воды вам потребуется 1 столовая ложка соли и 1,5 ст. ложки сахара. Добавить черный перец горошком и лавровый лист. Маринад прокипятить 4-5 минут 6. Готовый маринад разлить по банкам. Банки закрыть крышками. Через 10 минут маринад слить в кастрюлю, довести до кипения и вновь разлить по банкам. Повторить процедуру 3 раза 7. На третий раз добавить по 1 столовой ложке яблочного уксуса. Банки закрыть, перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Как только банки с огурцами остынут убрать их в прохладное место.