Люди старшего поколения помнят майонез «Провансаль», который продавался в небольших стеклянных баночках. Попробуем воссоздать его неповторимый вкус. На объем 600 мл продукта необходимо: 3 яйца; 1 чайная ложка соли; 1 чайная ложка сахара; 1 чайная ложка горчицы; 550 мл растительного масла (рафинированного); 3 десертные ложки уксуса столового 9 % либо лимонного сока. Пошаговая инструкция 1. Взять глубокую емкость и разбить в нее яйца. 2. Положить в емкость сахар, соль, горчицу. 3. Добавить 2 чайные ложки растительного масла. 4. Вбить блендером массу в течение 1-2 минут. 5. Затем постепенно добавлять тонкой струйкой растительное масло в емкость (планомерным потоком) и продолжать взбивать массу блендером. Масло добавляют из расчета 160-180 мл на 1 яйцо. Масса начнет постепенно густеть и белеть на глазах. В течение 5 минут она приобретет нужную консистенцию. Как видите, рецепт готовится достаточно просто. В качестве консерванта (для более длительного хранения) в майонез добавляют лимонный сок или столовый уксус (из расчета 1 яйцо на 1 десертную ложку продукта), который перемешивают в емкости блендером. Обязательное требование для успешного приготовления продукта: достаточно мощный блендер и одинаковая температура ингредиентов. Не рекомендуется использовать при приготовлении нерафинированное подсолнечное масло. Если вам приготовленный майонез понравится, то, скорее всего, вы откажетесь от магазинного продукта, и будете делать его сами.