Кекс "Лакомка" с изюмом и орехами

Рецептом, как приготовить кекс "Лакомка" с изюмом и орехами, поделилась моя подруга, за что ей большая благодарность. Она мастер по выпечке, а этот кекс стал фаворитом у моих детей. Ведь в нем столько их любимых орехов и изюма! Для выпечки кекса берите форму размером примерно 21*10*6 см. Орехи можете выбирать на свой вкус, а вместо изюма положить курагу или чернослив. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты:
Мука: 200 Грамм,
Яйцо: 2 Штуки,
Сахар: 100 Грамм,
Орехи грецкие: 100 Грамм,
Изюм: 200 Грамм,
Молоко: 50 Миллилитров,
Лимон: 1 Штука (маленький),
Соль: 1 Щепотка,
Разрыхлитель: 1 Чайная ложка,
Сахарная пудра: 1 Ст. ложка (для подачи),
Масло растительное: 1 Ст. ложка (для смазки формы)
Приготовление:
Подготовьте необходимые продукты. Изюм залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите. Орехи прокалите на сухой сковороде в течение 2 минут, измельчите.
Духовку включите на 180 °C. Лимон тщательно вымойте, снимите аккуратно цедру, не задевая белую часть. Выжимайте сок.
Яйца взбейте с сахаром до густой светлой пены. Влейте молоко, взбейте. Муку и разрыхлитель просейте через сито. В два приема введите в яично-сахарную смесь, перемешайте аккуратно с помощью спатулы снизу вверх.
Добавьте в тесто лимонный сок и цедру, перемешайте.
Добавьте орехи, изюм, перемешайте.
Вылейте тесто в форму, смазанную маслом. Запекайте в разогретой духовке в течение 30-35 минут до сухой зубочистки. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый кекс выньте из формы, остудите на решетке и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять! ПОДПИШИСЬ на Легкие рецепты