ОКРОШКА ОСВЕЖАЮЩАЯ

Ингредиенты:

• 5-6 картофелин
• 5 яиц
• 4-5 средних огурца
• 3-5 шт. редиса
• 250 г варёной колбасы (докторской)
• Пучок укропа
• Пучок зелёного лука
• 1 л Айрана
• Черный перец молотый по вкусу и желанию

Приготовление:

Картошку хорошо помыть и отварить в кожуре до готовности (лучше заранее).
Яйца помыть и отварить вкрутую.
Огурцы, редис и зелень тщательно помыть, обсушить.
Очищенную от шкурки картошку, очищенные яйца и колбасу нарезать мелким кубиком.
Редис разрезать пополам, а каждую половинку нарезать полукольцами.
Зелень мелко нарезать.
Все нарезанные ингредиенты сложить в кастрюлю, перемешать и залить охлажденным Айраном.

По вкусу и желанию поперчить, солить не надо, так как кисло-молочный напиток Айран достаточно солёный.
Дать немного настояться.
Разлить по тарелкам, подавать можно со сметаной.