❓🐖КАК ВЫБИРАТЬ СВИНИНУ🐖❓

Для щей, борщей, рассольников хороша грудинка, реберные и позвонковые части туши. Из поясничной части с пашиной готовят вкусную солянку. Для жаркого (мясо, запечённое большим куском) лучше всего окорок или поясничная часть. Из спиной части (корейки) готовят отбивные, шницели, шашлыки. Для тушения используют рёбрышки и позвонковые части. Для плова хороша грудинка. Из мякоти лопатки, плечевой части и голяшки готовят фарш на котлеты Из свиных ножек, голяшки и рульки - студни. Все блюда из свинины должны быть хорошо проварены и прожарены. Молодая свинина светло-розового цвета. У старых свиней мясо красное, у хряков - темно-красное. Не покупайте свинину сероватого цвета с дряблой кожей.

#самыепростыерецепты #полезныесоветы