Пекинская капуста в духовке — просто, быстро, невероятно вкусно!

Этот рецепт покорил меня своей простотой и вкусом. Уверена, так вы ещё не готовили!
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 1 шт.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление:
1. Пекинскую капусту нарезаем кружочками толщиной 2–3 см.
Мягкий хвостик (верхняя часть) можно отложить для салата. Нарезаем аккуратно, придерживая капусту, чтобы кружки не распадались. Самую жёсткую нижнюю часть лучше не использовать — она пригодится для супов или бульона.
2. Готовим соус: смешиваем 2 ст. л. растительного масла, 2 неполные ст. л. соевого соуса и 1 неполную ч. л. мёда.
При желании добавьте молотый перец. Попробуйте на вкус — если соус недостаточно солёный, добавьте немного соли.
3. Противень застилаем пергаментом и слегка смазываем маслом.
Выкладываем капусту, смазываем каждый кусочек соусом с двух сторон или аккуратно обваливаем в нём.
4. Сверху присыпаем кавказскими травами — или заменяем на прованские, итальянские или любые любимые специи. Можно и без них — будет тоже вкусно.
5. Отправляем в разогретую до 180°C духовку примерно на 20 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке: капуста должна слегка подрумяниться, но остаться сочной.
Результат: капуста получается мягкой, ароматной, с лёгкой карамельной корочкой. Отлично подходит как гарнир к мясу, птице, рыбе или как тёплая закуска.
Советы тем, кто будет готовить:
– Выбирайте не слишком крупную капусту.
Маленькие кочаны проще нарезать ровными кружочками, и они лучше держат форму при запекании.
– Обязательно нарезайте капусту острым ножом.
Так меньше вероятность, что листы распадутся. А чтобы кружочки не развалились, прижимайте рукой сверху, пока режете.
– Соусом лучше не просто смазывать, а прямо обвалять капусту.
Можно переложить кусочки в миску, залить соусом и аккуратно перемешать — тогда вкус распределится равномернее.
– Не переборщите с солью.
Соевый соус уже солёный. Попробуйте готовый маринад — возможно, соли и не потребуется вообще.
– Если хотите лёгкий хруст — запекайте капусту без крышки.
Если предпочитаете очень мягкую текстуру, можно накрыть фольгой на первые 10 минут, а потом запечь до румяности без неё.
– Добавьте немного чеснока или тмина, если любите поострее.
Чеснок можно в виде порошка или свежий — мелко натереть в соус. Это придаст дополнительную глубину вкуса.
– Остатки вкусны и в холодном виде.
Можно использовать в качестве начинки для лаваша, тостов или как овощную добавку к обеду.
Обязательно попробуйте! Этот способ приготовления точно приятно удивит.