ПП рецепт: Салат из печёной моркови, чечевицы и зелёного лука

Лёгкий, сытный и питательный салат — отличный вариант для правильного питания и ужина без тяжести. Здесь сочетаются сладость печёной моркови, мягкая текстура чечевицы и свежесть зелёного лука. Рецепт простой, но выглядит и на вкус — как ресторанный.

Ингредиенты (на 2 порции):

- Морковь — 400 г (3–4 шт.)
- Варёная чечевица — 200 г (готовая, около 1 стакана)
- Зелёный лук — 50 г
- Оливковое масло — 1 ст. л. (15 мл)
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Зелень (петрушка или кинза) — по желанию

Приготовление (10–25 минут):

1. Разогрейте духовку до 200°C. Морковь очистите, разрежьте вдоль или кружочками, выложите на противень, сбрызните ½ ст. л. оливкового масла, немного посолите. Запекайте 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
2. Пока морковь печётся, подготовьте чечевицу (если не готова) — варите до мягкости, слейте воду.
3. Нарежьте зелёный лук и зелень, смешайте в большой миске с чечевицей. Добавьте тёплую печёную морковь.
4. Заправьте оставшимся маслом, лимонным соком, поперчите, при необходимости досолите. Перемешайте и подайте тёплым или остывшим.

Польза и экспертный комментарий:

Этот салат — хороший источник растительного белка и клетчатки (чечевица), бета‑каротина и антиоксидантов (морковь). Оливковое масло добавляет полезные мононенасыщенные жиры, а лимонный сок усиливает усвоение некоторых микроэлементов. Идеально для тех, кто следит за фигурой и хочет получить максимум пользы при минимуме калорий.

КБЖУ (примерно, на 1 порцию; рецепт даёт 2 порции):

Калории: ~276 ккал
Белки: ~11 г
Жиры: ~8 г
Углеводы: ~42 г
(Значения ориентировочные — зависят от точного веса ингредиентов и способа приготовления.)

Советы и вариации:

- Для остроты добавьте щепотку красного перца или немного натёртого хрена.
- Замените часть оливкового масла на натуральный йогурт, чтобы снизить жирность.
- Можно использовать микс салатных листьев для добавления свежести.
- Храните в холодильнике до 2 дней; лучше подавать слегка тёплым или комнатной температуры.


#правильноепитание #рецептыдляпохудения #ппсалат